| Це варіація на тему
литовської кухні. Литовці, як і білоруси, творять з картоплею чудеса. Моє
додавання в цьому рецепті — прянощі, які роблять фарш ароматним. У Литві такі
пиріжки подають зі сметаною, ну а ви самі вирішуйте! Замість овочевого
бульйону можна додати кип’ячену воду.
Інгредієнти: картопля — 2 кг»,»телячий фарш — 500
г»,»цибуля ріпчаста — 1 головка»,»яйце — 2
шт.»,»борошно пшеничне — 100 г»,»овочевий бульйон — 3 ст.
л.»,»мука кукурудзяна — 60 г»,»оливкова олія — 2 ст.
л.»,»олія рослинна — 3 ст. л.»,»перець чорний горошком —
6 шт.»,»кардамон зерна — 4 шт.»,»коріандр — 1 ч.
л.», » кмин- \ u0026#189; ч. л.»,»гвоздика — 1
шт.»,»сіль морська — 1 щіпка» Рецепт: «Духовку попередньо
розігріти до 200?С.»,»Картопля вимити, покласти на деко і запікати
в розігрітій духовці 40-50 хвилин, потім остудити, почистити і розламати на
шматочки.», «Приготувати тісто: до картоплі додати яйця, 70 г
пшеничного борошна і вимішати до однорідного стану (найкраще в домашньому
комбайні за допомогою насадки для тіста).»,»Цибулину почистити і
дрібно порубати.»,»Кардамон, кмин, коріандр, гвоздику і перець
розтерти в ступці.», «Приготувати начинку: розігріти в сковороді
оливкову олію і обсмажити цибулю, всипати подрібнені спеції, викласти фарш,
влити овочевий бульйон і тушкувати 10-15 хвилин, в кінці
посолити.»,»Висипати на робочу поверхню борошно, сформувати з
картопляного тіста, обвалюючи в борошні, невеликі гуртки, в середину кожного
покласти по 1 ч. ложці начинки і зліпити краю таким чином, щоб вийшли круглі
коржі.», «Розігріти в сковороді рослинне масло, обваляти кожен
пиріжок в кукурудзяному борошні і обсмажити з обох сторін до золотистого
кольору. |
