| Коли кекс пахне
ваніллю, мені здається, це кращий аромат на світі! Рецепт не з мого
дитинства, я знайшла його вже пізніше. Це, швидше, така франко-англійська
тема — поняття «кейк» є не тільки у англійців, але і у французів, вони печуть
до чаю такі кекси і ріжуть їх скибочками.
Інгредієнти: мигдальна борошно – 110 р,борошно – 100 р,цукор – 100
г,лимони – 2 шт. Яйця курячі – 3 шт. Лохина – 4 жмені,вершкове масло – 110
г,ванільний екстракт – 0,5 ч. л. Рослинне масло – 1 ч. л. Розпушувач – 10
г,сіль морська – 1 щіпка,цукрова пудра – 2 ст. л. Лимони – 0,5 шт. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до
190град. С. ,Обидва види борошна перемішати з розпушувачем і сіллю. ,Цукор з’єднати з попередньо розм’якшеним
вершковим маслом, влити ванільний екстракт і все розтерти лопаткою. Додати
яйце і збити блендером з насадкою-віночком на низькій швидкості. Потім,
продовжуючи збивати, всипати трохи борошняної суміші і ввести по одному
залишилися яйця. Цедру лимонів натерти на дрібній тертці, має вийти 1 ст.
ложка лимонної цедри, вичавити 1 ст. ложку лимонного соку. , В тісто додати лимонну цедру, влити сік
лимона, всипати борошно, що залишилося і вимішати лопаткою. Потім всипати 2
жмені лохини і все перемішати. Форму для кексу змастити олією, викласти тісто
і розрівняти його. Випікати кекс в розігрітій духовці 20 хвилин. Потім
посипати кекс рештою ягід, знизити температуру в духовці до 180град. С і
випікати кекс ще хвилин 5-10, щоб лохина попливла. Приготувати глазур: з
половинки лимона вичавити 1-2 ч. ложки соку і розтерти з цукровою пудрою.
Готовий теплий кекс полити цукровою глазур’ю. |