| Замість папайї можна
взяти консервовані персики або ананаси, головне, щоб вони були приготовані у
власному соку. Інгредієнти: лимони —
0,5 шт. борошно пшеничне — 90 г,консервована папайя у власному соку — 200
г,цукрова пудра — 3 ст. л.цукор демерар — 140 г,сир вершковий — 1 ст. л.
масло вершкове — 100 г,яйця курячі — 2 шт.стружка кокосова — 80 г,горіхи
пекан — 50 г,горіхи волоські — 50 г,фініки без кісточок — 4 шт.цукати з
імбиру — 6 шт.очищене соняшникове насіння — 1 ст. л.кунжутне насіння — 1 ст.
л. масло рослинне — 1 ч. л.розпушувач — 10 г,сіль морська — 0,25 ч. л.
Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С.Всі горіхи подрібнити в
блендері в крихту. Папайю подрібнити в блендері в пюре.Приготувати тісто: цукор
разом з яйцями і попередньо розм’якшеним вершковим маслом збити міксером в
однорідну масу.Борошно перемішати з подрібненими горіхами, насінням, пюре з
папайї, 60 г кокосової стружки, розпушувачем і сіллю. Додати цукрово-вершкову
масу і вимішати тісто.Фініки і імбирні цукати нарізати маленькими шматочками,
додати в тісто і перемішати. Форму для кексу змастити олією, викласти тісто,
розрівняти і відправити в розігріту духовку на 40 хвилин.З половинки лимона
вичавити 1 ст. ложку соку.Приготувати крем: цукрову пудру розтерти з лимонним
соком і вершковим сиром. Готовий кекс остудити, покрити кремом і посипати
кокосовою стружкою, що залишилася. |
