Кисло-солодкий салат зі спаржі і полуниці з апельсиновим соусом і лісовим горіхом

Я давно поклала око на цей салат, але все якось не наважувалася. А тут такий привід — конкурс. Загалом, не судіть строго, хоча ні — судіть строго! Будь-яка критика бажана! Інгредієнти: спаржа — 250 г,масло вершкове — за смаком,полуниця — 125 г,бальзамічний оцет — 2 ст. л. Гірчиця — 1 ч. л. Цукор ванільний — 1 ч. л. Сіль — 1,оливкова олія — 2 ст. л. Мед — 1 ч. л. Апельсиновий сік — 3 ст. л. Апельсинова цедра — за смаком,базилік свіжий — за смаком,цукор коричневий — 0,5 ч. л. Рецепт: Спаржу почистити, помити, нарізати на шматочки. Варимо спаржу в підсолодженій воді з додаванням вершкового масла максимум 8 хвилин. Обдаємо холодною водою. Поки вариться спаржа, моєму полуницю, підсушуємо паперовими рушниками, нарізаємо шматочками. Фундук подрібнюємо в ступці. Підсушуємо на сковороді без додавання масла. Додаємо цукор і трохи цедри, даємо закарамелизироваться. З’єднуємо оцет, гірчицю, цукор, сіль і перець до стану однорідної маси. Дрібно ріжемо цибулю, додаємо в соус. Вводимо масло, апельсиновий сік, цедру і мед. Пробуємо на сіль і цукор. Як варіант спаржу можна спершу злегка промаринувати, а потім змішати з полуницею. У кого немає часу, просто викладаємо полуницю і спаржу, поливаємо соусом і посипаємо лісовими горіхами, прикрашаємо базиліком. Приємного апетиту!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.