Класична мерингата з мигдалем

Друзі мої, хочу поділитися з вами рецептом Мерингаты. Цей десерт вважається традиційним на півночі Італії. Він складається з меренг, заварного крему та вершків. Англійська королева Елізаветта перша називала його повітряним поцілунком, за його ніжний, повітряний смак. Інгредієнти: вершки – 20 мл,цукор – 1 р,яйця курячі – 2 шт Картопляний крохмаль – 3 шт. Цукор ванільний – 1,желатин – 20 листків,лікер – 2 ст. л. Рецепт: Замочити желатин в холодній воді. Молоко нагріти, воно повинно бути теплим, але не гарячим. Крохмаль змішати з яйцями, ретельно перемішати. Додати туди трохи теплого молока, за тим ввести всю суміш у тепле молоко. Ретельно перемішати. Додати цукор, ванільний цукор. Влити вершки, перемішати і довести до кипіння, безперервно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Коли суміш загусне, додати желатин, дати йому розчинитися. Процідити і влити у форми. Можна в 4 форми, але у мене 2 великі. Накрити плівкою і поставити в холодильник на 8 годин. Через 8 годин форми дістати з холодильника, занурити в гарячу воду і перевернути на тарілки. Прикрасити меренгами, полити зверху лікером і посипати мигдалем. Подають мерингату з білим вином або шампанським. Приємного апетиту!