Капучино – це піниста суміш еспрессо та гарячого молока в рівних пропорціях. І це мій самий улюблений кавовий напій! Всім видам я незмінно волію його. У мене є навіть улюблена чашка для нього. Загалом, це мій фаворит! Традиційно капучіно подається в попередньо прогрітій фарфоровій чашці, яка зберігає тепло довше, ніж скляна або паперова. Прийнято вважати, що лише професіонал може приготувати цей вишуканий і неймовірно гарний напій. Але це зовсім не так! Я вас запевняю, що після невеликої практики ви будете насолоджуватися власноруч приготованим капучіно, увінчаним білосніжною піною. Отже, приступимо! Інгредієнти: вода – за смаком,молоко 2,5% – 100 мл,цукор – за смаком кориця мелена – на смак,кава еспресо – 2 ст. л. Рецепт: Зваримо еспресо. Наллємо холодної води по максимум в нижній резервуар кавоварки. У верхню частину засипаємо мелену каву еспресо. Закрутимо кавоварку і поставимо на плиту на маленький вогонь. Наллємо в каструльку молоко. Для цього краще взяти молоко з жирністю більше, оскільки воно легше збивається в піну. Нагріємо його до температури 60-65 градусів. Скористайтеся кухонним термометром. Потім за допомогою преса зіб’ємо молоко в піну. Спочатку на молоці починають з’являтися великі бульбашки. Але нам вони не підходять. Вперто продовжуємо збивати до появи мелкопузыристой щільної піни. Молочна пінка готова і можна влаштовувати їй зустріч з еспресо. Для напою необхідно підготувати фарфорову або керамічну чашку. Перед наливанням чашку кави необхідно нагріти, сполоснувши її окропом. Тепер виливаємо в неї еспресо наполовину обсягу. Зверху за допомогою ложки викладаємо повітряну молочну пінку. Перемішувати не потрібно ні в якому разі. Прикрашаємо корицею і присипаємо зверху цукром. Можна цукор збити з молоком. Я п’ю без цукру особисто. Якщо білосніжна «шапка» утримає корицю, то наш кави вдався. Я спеціально присипала великою кількістю кориці, щоб було наочно видно наскільки добре взбилось звичайне молоко, звичайним способом. Доброго всім ранку! )))