Для цікавого змішання
смаків краще взяти для коржа різні види печива, відмінно підійдуть,
наприклад, пісочне і вівсяне. Вершкове масло можна розтопити на невеликому
вогні. Інгредієнти: сир – 250 г,сир
вершковий – 250 г,малина – 1 жменя,лайм – 1 шт. м’ята – 1 гілочка,кокосове
молоко – 250 мл,желатин – 30 г,цукрова пудра – 2 ст. л. пудра зеленого чаю –
1 ст. л. кокосове печиво – 80 г,галети – 80 г,вершкове масло – 80 г,кокосова
стружка – 2 ст. л. Рецепт: Обидва види
печива з’єднати з попередньо розм’якшеним вершковим маслом і кокосовою
стружкою, подрібнити все в блендері. Дно рознімної форми для випічки
вистелити харчовою плівкою, рівномірно розподілити печиво шаром в 3?5 мм і
відправити в морозильник. Кокосове молоко влити в невелику каструлю, всипати
зелений чай, перемішати і прогріти на невеликому вогні, не доводячи до
кипіння. У тепле молоко додати желатин і перемішати так, щоб не залишилося
грудочок, потім всипати цукрову пудру і все ще раз перемішати. Сир збити в
блендері в однорідну масу, додати вершковий сир і перемішати. Цедру лайма
натерти на дрібній тертці і додати до сиру з сиром. З половинки лимона
вичавити 2 ст. ложки соку і додати в молочно-желатинову суміш, все
перемішати, процідити через сито, влити до сиру з вершковим сиром і ще раз
перемішати. Сирно-молочну суміш збити блендером в однорідну масу. На
охолоджений корж з печива рівномірно вилити сирну начинку і відправити
чізкейк на 15?20 хвилин в морозильник або на 4?6 годин в холодильник.
Охолоджений чізкейк вийняти з форми, прикрасити малиною і листям м’яти. |