Короткі реберця на плиті
Наваристий бульйон і ніжне м’ясо, що відпадає від кісток, роблять цю страву, повну картоплі та моркви, смачним переможцем. Вона ідеально підходить для повсякденної вечері.
Кращий дім і сад
Ой, нам шкода. Щось пішло не так. Будь ласка, спробуйте ще раз пізніше.
Відгуки (0)
3,5 на 14 осіб
Оцініть це!
- Склад 6 порцій
- Готується: 30 хвилин
- Готувати: 2 год 15 хв
Короткі реберця на плиті
Інгредієнти
- 4 – 5 фунтів яловичих реберець на кістці, 3 фунти яловичих реберець без кісток або одна 3-фунтова яловича печеня
- 2 столові ложки оливкової олії або рослинної олії
- 3 великі білі або червоні цибулини, нарізані 1/2-дюймовими кільцями
- 1 14-унційна банка яловичого бульйону
- 1 склянка сухого червоного вина або яловичого бульйону
- 2 фунти дрібної золотої картоплі Юкон
- 1 фунт невеликої моркви, очищеної
- 1/4 склянки води
- 2 столові ложки універсального борошна
Вказівки
- Обрізати жир з м’яса; посипати сіллю і перцем. У 6-8-літровій голландській печі підрум’янити яловичину в гарячій олії на середньому вогні. Злити жир; викинути. Додати цибулю, бульйон і вино.
- Довести суміш до кипіння; зменшити вогонь. Тушкувати, накривши кришкою, 1 годину. Додати цілу картоплю. Знову довести до кипіння, зменшити вогонь. Варити під кришкою 45 хвилин. Додати моркву. Накрити кришкою; варити 30 хвилин або до м’якості м’яса та овочів, двічі під час варіння поливаючи м’ясо та овочі соком, що виділився.
- За допомогою шумівки перекласти м’ясо з овочами на тарілку для подачі. Зняти з соків жир. При необхідності додати в соки воду до об’єму 1-12 склянок. Повернути соки в каструлю. У гвинтовій банці змішати склянку води і борошно. Закрийте кришкою; струсіть, щоб змішати. Додати до соків у каструлі. Варити і помішувати на середньому вогні до загустіння; варити і помішувати ще 1 хвилину. Приправити сіллю і перцем. Викласти ложкою на м’ясо та овочі. Виходить 6 порцій.
Ой, нам шкода. Щось пішло не так. Будь ласка, спробуйте ще раз пізніше.
Source: web.archive.org