| Буде смачно тільки в
тому випадку, якщо м’ясо не пісне. Якщо немає телятини, можна використовувати
яловичину. Баклажани в поєднанні з м’ясом дають відмінний результат —
виходить, з одного боку, насичено, а з іншого боку, ніжно і дуже по-літньому!
Замість базиліка беріть будь-яку зелень, яка вам подобається. Інгредієнти: яловичина – 400
г”,”баклажани – 2 шт.”,”великі помідори – 4
шт.”,”цибуля ріпчаста – 2 шт.”,”базилік свіжий – 4
гілочки”,”часник – 0,5 головки”,”м’ясний бульйон – 500
мл”,”оливкова олія – 7 ст. л.”,”паприка пластівцями – 1
ч. л.”,”солодка мелена паприка – 0,5 ч. л.”,”перець чилі
мелений – 1 щіпка”,”сіль крупного помелу – 1 щіпка” Рецепт:
“Духовку попередньо розігріти до 180?С.”,”Часник почистити і
крупно нарізати.”,”Цибулю почистити і нарізати
півкільцями.”,”Розігріти у важкій каструлі 3-4 ст. ложки оливкової
олії, злегка обсмажити цибулю і часник.”,”М’ясо порізати великими
кубиками, викласти в каструлю до цибулі і часнику, перемішати і обсмажити до
легкого золотистого кольору.”, “Помідори крупно нарізати,
відправити до м’яса і томити всі разом 10?15 хвилин на невеликому
вогні.”, “Додати в каструлю перець чилі, обидва види паприки,
велику сіль, влити підігрітий бульйон, так щоб м’ясо було покрите, накрити
кришкою і томити на маленькому вогні годину-півтори.”,”Баклажани
нарізати довгими пластинками і обсмажити в сковороді до повної готовності, не
шкодуючи олії, потім викласти на паперовий рушник, щоб зайве масло
пішло.”, “Вистелити невеликі формочки баклажанами так, щоб їхні
краї звисали назовні, як пелюстки.”,”Наповнити формочки телятиною з
невеликою кількістю соусу, закрити зверху пелюстками баклажанів і запікати в
розігрітій духовці 15-20 хвилин.”,”Готову страву присипати
базиліком. |