Котлети По-Київські

Той, хто бував у нас в Сочі,напевно часто зустрічав на всіх кутах такі котлетки,вони зазвичай з сиром,маслом або грибами. Ось вам Сочинський варіант котлет по-Київськи. Інгредієнти: філе куряче – 1 кг,яйця курячі – 10 шт. Сметана – 3 ст. л. Булка – 1 батон,масло вершкове – 250 г Рецепт: Гриби дрібно поріжемо і обсмажимо з цибулею. олія поріжемо на прямокутники не великого розміру. Зелень порубаємо,сир наріжемо так само як масло. Філе відбиваємо добре(періодично змочуючи молоточок у воді)на край викладаємо масло,зелені(приблизно-1ч. Л)і загортаємо кокон. Так проробляємо з сиром(до нього теж трохи олії)І з грибами олія не кладемо. Прибираємо готові рулетики в морозилку на 1 годину. Хліб треба щоб трохи підсох,я його просто беру вчорашній. Натираємо його на тертці з великим перетином. Далі приготуємо тісто,з 10 яєць і сметани,добре взобьем і посолимо. Готові злегка замерзлі котлети змочуємо в кляр,потім у крихти хліба,і знову в кляр і хліб. Надаємо форму котлет і запікаємо у фритюрі на повільному вогні,до золотистого кольору.