Впевнена, що у вас
холодильник виглядає так само, як і у мене. Після великих покупок і
більш-менш званих вечерь залишаються пару листочків салату, шматочок сиру,
пара скибочок шинки… і з цього треба щось робити! Нехай цього разу буде
легка новорічна закуска з козячим сиром. Вона підійде навіть тим, що не
переносить лактозу. Козячий сир засвоюється набагато краще, ніж з коров’ячого
молока. Крім того, в даному рецепті використовується не дуже солоний сир, а
значить, Ваші судини будуть вдячні. Харчуйтеся правильно навіть у свята! Складові: сир козячий м’який – 80 г,мед –
1 ст. л. Пармська шинка – 2 шматка,кунжут – 1 ч. л. Салатний мікс – 2
жмені,бальзамічний оцет – 4 ст. л. Сіль – за смаком,цибуля-шалот – 1 шт. Оливкова
олія Extra Virgin – 3 ст. л. Вода – 30 мл,багет – 4 шматки Рецепт: Фомируем
гніздечка з пармскої шинки, поміщаємо в гнізда козячий сир (у мене Піканду).
Злегка змащуємо сир медом, обсипаємо невеликою кількістю кунжутного насіння.
Що залишився кунжут розподіляємо по деку, заздалегідь вистеленому пекарської
папером. Запікаємо гнізда в попередньо до 200°C розігрітій духовці. За 8-10
хвилин шинка зазолотиться, мед почне карамелізуватися, а сир стане м’яким
(але ще не почне плавитися!). Поки запікається сир, миємо, перебираємо і
сушимо салат. Викладаємо подушкою на тарілці. , Дрібно нарізаємо
цибулю-шалот, змішуємо з оцтом, що залишився медом, сіллю, гірчицею, маслом і
водою. Гарненько розмішуємо. Перевіряємо на сіль. Розподіляємо по салатним
листям. Дістаємо сир з духовки, перчимо, викладаємо на салат або поруч з
салатом. Кунжут, який гарненько просушився, розподіляємо по салату. Подаємо з
багетом, наприклад, ячмінним або з полби. Все розмаїття. |