Крем-карамель «П’яна вишня»

Вам знадобиться 6 невеликих формочок для випікання. Інгредієнти: вершки – 370 мл,сушена вишня – 100 г,темний шоколад 70 % – 100 р,цукровий пісок – 100 г,печиво шоколадне – 4 шт. Яєчні жовтки – 3 шт. Коньяк – 50 мл,ванільний екстракт – 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 160°С. Вишню замочити в коньяку. Жовтки збити з 50 г цукру. У вершки додати ванільний екстракт, поставити на вогонь і довести до кипіння, але не кип’ятити. Опустити в вершки поламаний на шматочки шоколад і, помішуючи, дочекатися, поки він повністю розтане. Влити вершки з шоколадом у збиті жовтки і ще раз злегка збити все міксером. Вишню вийняти з коньяку. Печиво розкришити і викласти на дно формочок, потім розкласти вишню, а зверху ? вершково-шоколадну масу. Поставити в глибокий лист, наповнити його гарячою водою так, щоб вона покривала половину висоти формочок і відправити в розігріту духовку на 30-40 хвилин, потім остудити. У суху сковороду всипати цукор, що залишився, на повільному вогні зварити карамель і полити остиглий крем.