Крем-суп з опеньків

Рання весна в Нью-Брансвіку – це сезон скрипки. Вони ростуть в дикому вигляді в болотистих районах і доступні лише протягом короткого часу. Цей рецепт супу з грициків – один з найкращих супів, які я коли-небудь готував, і завжди отримує схвальні відгуки.

Оновлено 23 червня 2022 р.
Додати фото 4

Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 2 столові ложки вершкового масла
• ½ велика цибулина, нарізана кубиками
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1 столова ложка універсального борошна
• 6 склянок курячого бульйону, розділених
• 2 склянки подрібненої папороті скрипкової голови
• 1 морква, нарізана кубиками
• 1 картопля, нарізана кубиками
• 2 склянки жирних вершків для збивання
• 1 столова ложка вустерширського соусу (за бажанням)
• 1 столова ложка соєвого соусу (за бажанням)
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 1 склянка подрібненого сиру Чеддер (за бажанням)

Приготування

1. Розтопити вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні до утворення піни, приблизно 1 хвилину. Додати цибулю і часник; готувати і помішувати, поки цибуля не розм’якне і не стане напівпрозорою, приблизно 5 хвилин.

Примітки кухаря:

Обов’язково ретельно замочіть і промийте скрипучі голови, оскільки вони можуть утримувати багато піщинок у своїх тугих завитках. Цей рецепт також добре поєднується зі спаржею або броколі і є однією з найпростіших основ для крем-супу, які я коли-небудь використовувала.

Примітка редактора:

Крім того, ви можете змішати суп у блендері, заповнивши графин не більше ніж наполовину. Накрийте кришкою і тримайте її опущеною; пропульсуйте кілька разів, перш ніж залишити блендер для змішування. Пюріруйте партіями до отримання однорідної консистенції. Поверніть суп у каструлю.

Поживна цінність (на одну порцію)

339	Калорії
30g	Жир
12g	Вуглеводи
7g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 339
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 30г	39%
Насичені жири 19г	94%
Холестерин 105мг	35%
Натрій 787мг	34%
Загальний вуглевод 12г	4%
Харчові волокна 1г	4%
Загальний цукор 2г
Білок 7г
Вітамін С 14 мг	72%
Кальцій 167мг	13%
Залізо 1мг	6%
Калій 341 мг	7%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com