Крем-суп з печериць з вершками

Дуже нежненький і ароматний супчик. Взагалі, густі супи-пюре дуже характерні для французької кухні, причому подавати їх потрібно на вечерю. Видатний кулінарний критик XIX століття Грімо де Реньер якось навіть помітив Суп для вечері – це те ж саме, що і фундамент для будівлі. Тобто він не просто подається першим блюдом, але і може позначити основну ідею застілля, як увертюра до опери визначає сенс і тему твору. І ось, готуючи черговий раз вечерю, я вирішила не просто зварити звичайний радянський грибний суп, а внести якесь різноманіття. Всі були в захваті! Особливо мама, вона дуже здивувалась, як з такої кількості грибів можна зробити настільки насичений суп. Загалом, спробуйте, не пошкодуєте. Інгредієнти: картопля – 400 г,масло вершкове – 4 ст. л. Бульйон – 2 склянки,вершки – 2 мл,мускатний горіх – 1 щіпка,спеції – 1 Рецепт: При подачі на кожну тарілку кладемо ложку смажених грибів і гілочку петрушки. Все, приємного апетиту!!!,Залишилися гриби обсмажуємо на вершковому маслі з рештою дрібно нашинкованым цибулею. Потім, подрібнюємо все в блендері, заливаємо вершками і ще раз доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню. Коли всі підрум’яниться, заливаємо все це справа бульйоном (я робила з кубика), і варимо 15 хвилин. Половину цибулини ріжемо дрібними кубиками. Картоплю очищаємо і нарізаємо. 2 ст л вершкового масла обсмажуємо цибулю, 100 гр грибів і картоплю. Приправляємо мускатним горіхом, сіллю і перцем.