Креветки Etouffee

Etouffee – це креольська і каджунская кухня з різних культур, традицій і продуктів. Адаптований досвід трьох континентів, відтворений у Луїзіані як оригінальний кулінарний стиль… Інгредієнти: рис – 1 склянка,борошно – 0,25 склянки,курячий бульйон – 2 склянки,цибуля-шалот – 1 шт. Селера стебла – 1 шт. Перець солодкий – 0,5 шт. Часник – 4 зубчики,чебрець – 1 ч. л. Помідори черрі – 1 склянка,приправа креольська – 1 ст. л. Вустерширський соус – 1 ст. л. Соус табаско – за смаком,сіль – за смаком,перець чорний мелений – за смаком,лимони – 0,5 шт. Цибуля зелена – за смаком,зелень рубана – 4 ст. л. Креветки очищені – 500 г,вершкове масло – 55 г Рецепт: Розтопити вершкове масло, додати борошно і, помішуючи, готувати 10 хв. Додамо курячий бульйон, перемішати, потім очищені креветки. Готуємо, помішуючи, 10 хв. Додамо в блюдо тонко порізану цибулю, очищений солодкий перець, селера порізаний. Готуємо 8 хв. Потім очищений і порізаний часник і сухий або свіжий чебрець. Готуємо ще 1 хв. Убавим вогонь. Перемішаємо бульйон. Додамо помідори, великі поріжемо на частини, каджунскую спецію, вустерширський соус. Готуємо 20 хв. По закінченню часу додамо сіль, чорний перець за смаком і пряний соус або кілька крапель Табаско. Приготуємо на гарнір рис як сказано інструкції (у мене коричневий рис). Викладемо рис по центру, навколо креветки й овочі з соусом. Поллємо за бажанням соком половинки лимона, посипаємо зеленою цибулею і зеленню. Приємного апетиту.