Це абсолютно
фантастичний кролик, від одного його виду апетит прокинеться навіть у того,
хто зовсім не хоче їсти! Замість бекону можна взяти звичайне сало, головне,
щоб воно було з м’ясними прошарками, ну а якщо ні прошарків, просто трохи
більше його зажарте, щоб вийшли золотисті шкварки. Відкрию вам один секрет:
завтра кролик буде ще смачніше!
Інгредієнти: кролик – 1 тушка”,”цибуля ріпчаста – 3
шт.”,”бекон – 100 г”,”вершкове масло – 30
г”,”сухі гриби – 30 г”,”часник – 3
зубчики”,”розмарин – 2 гілочки”,”чебрець свіжий – 5
гілочок”,”сухе біле вино – 250 мл”,”вершки – 100
мл”,”лавровий лист – 1 шт.”,”перець чорний мелений – 1
щіпка”,”сіль морська – 1 щіпка” Рецепт: “Сухі гриби
замочити в окропі.”,”Тушку кролика вимити, просушити паперовим
рушником і порізати великими шматками.”,”У важкій каструлі
розтопити вершкове масло, обсмажити м’ясо кролика до золотистого кольору і
викласти на тарілку.”,”Цибулю і часник почистити.Бекон, цибулю і
часник крупно нарізати, відправити все разом в каструлю і злегка
обсмажити.”,”Повернути в каструлю м’ясо, додати лавровий лист,
посолити і поперчити, влити вино і на сильному вогні дати йому
випаруватися.”,”Воду, в якій були замочені гриби, процідити через
сито в каструлю, додати гілочки розмарину, гриби і томити все на невеликому
вогні близько години.”,”Влити вершки і все прогріти, але не
кип’ятити. Подавати, присипавши листям чебрецю. |