| В маринад замість
цукру можна додати мед або кленовий сироп. Що стосується салату з огірків, то
чим довше він постоїть, тим смачніше буде. Соус, що залишився від
приготування курки, можна використовувати для приготування червоного рису з
артишоками і кардамоном або іншої страви.
Інгредієнти: курячі стегенця без шкіри – 4 шт.”,”імбир
корінь – 30 г”,”часник – 1 зубчик”,”огірки свіжі – 4
шт.”,”саке – 2 ст. л.”,”імбир маринований – 70
г”,”соєвий соус – 2 ст. л.”,”м’ята – 1
пучок”,”часник – 2 зубчики”,”оливкова олія – 2 ст.
л.”,”сіль морська – 1 щіпка”,”місо-паста – 2 ст.
л.”,”цукор мусковадо – 1 ч. л.”,”перець чилі мелений –
0,25 ч. л.” Рецепт: “Духовку попередньо розігріти до
200град.С.”, ” корінь імбиру почистити і натерти на дрібній тертці
(повинна вийти 1 ч. ложка.)”,”Зубчик часнику почистити, розчавити плоскою
стороною ножа і дрібно порубати.”,”Приготувати маринад: з’єднати
місо-пасту, соєвий соус і саке, все перемішати, потім всипати цукор, чилі,
додати натертий імбир і часник і ще раз все перемішати.”,”Стегенця
розрізати навпіл (на стегно і гомілка), помістити в маринад, перемішати і
залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі або відправити на пару годин
в холодильник.”,”Огірки очистити від шкірки, розрізати навпіл
уздовж і видалити насіння.”, “Плоскою стороною ножа злегка
розчавити половинки огірків, потім нарізати їх великими
шматками.”,”М’яту крупно порізати.”, “Часник, що
залишився почистити, розчавити плоскою стороною ножа і
порубати.”,”Нарізані огірки з’єднати з маринованим імбиром, м’ятою
і часником, посолити і перемішати.”,”У важкій глибокій сковороді,
яку можна ставити в духовку розігріти оливкову олію, викласти курку разом з
маринадом і обсмажити з усіх боків до рум’яної скоринки.”,”Накрити
сковороду кришкою або затягнути фольгою і відправити в розігріту
духовку.”,”Через 30 хвилин курку перевернути, накрити кришкою і
готувати ще 10 хвилин, потім вийняти з духовки.”,”Частиною
утворився в сковороді соусу полити готову курку, що залишився соус
злити.”,”Подавати курку з салатом з огірків. |