| В маринад замість
цукру можна додати мед або кленовий сироп. Що стосується салату з огірків, то
чим довше він постоїть, тим смачніше буде. Соус, що залишився від
приготування курки, можна використовувати для приготування червоного рису з
артишоками і кардамоном або іншої страви.
Інгредієнти: курячі стегенця без шкіри — 4 шт.»,»імбир
корінь — 30 г»,»часник — 1 зубчик»,»огірки свіжі — 4
шт.»,»саке — 2 ст. л.»,»імбир маринований — 70
г»,»соєвий соус — 2 ст. л.»,»м’ята — 1
пучок»,»часник — 2 зубчики»,»оливкова олія — 2 ст.
л.»,»сіль морська — 1 щіпка»,»місо-паста — 2 ст.
л.»,»цукор мусковадо — 1 ч. л.»,»перець чилі мелений —
0,25 ч. л.» Рецепт: «Духовку попередньо розігріти до
200град.С.», » корінь імбиру почистити і натерти на дрібній тертці
(повинна вийти 1 ч. ложка.)»,»Зубчик часнику почистити, розчавити плоскою
стороною ножа і дрібно порубати.»,»Приготувати маринад: з’єднати
місо-пасту, соєвий соус і саке, все перемішати, потім всипати цукор, чилі,
додати натертий імбир і часник і ще раз все перемішати.»,»Стегенця
розрізати навпіл (на стегно і гомілка), помістити в маринад, перемішати і
залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі або відправити на пару годин
в холодильник.»,»Огірки очистити від шкірки, розрізати навпіл
уздовж і видалити насіння.», «Плоскою стороною ножа злегка
розчавити половинки огірків, потім нарізати їх великими
шматками.»,»М’яту крупно порізати.», «Часник, що
залишився почистити, розчавити плоскою стороною ножа і
порубати.»,»Нарізані огірки з’єднати з маринованим імбиром, м’ятою
і часником, посолити і перемішати.»,»У важкій глибокій сковороді,
яку можна ставити в духовку розігріти оливкову олію, викласти курку разом з
маринадом і обсмажити з усіх боків до рум’яної скоринки.»,»Накрити
сковороду кришкою або затягнути фольгою і відправити в розігріту
духовку.»,»Через 30 хвилин курку перевернути, накрити кришкою і
готувати ще 10 хвилин, потім вийняти з духовки.»,»Частиною
утворився в сковороді соусу полити готову курку, що залишився соус
злити.»,»Подавати курку з салатом з огірків. |
