Курячі енчилади з кротячим соусом
Ці автентичні курячі енчилади з кротячим соусом були натхненні стравою, яку подають у ресторані la Carta de Oaxaca в Сіетлі. Шоколад і сушений перець чилі створюють насичений і ароматний соус, який доповнює вологі та ніжні курячі енчилади.
Оновлено 17 червня 2022 р.
Додати фото 6
1 год 15 хв
Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 55 хв.
12 енчиладас
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 2 столові ложки сала
- ½ цибулини, нарізаної скибочками
- 2 зубчики часнику, нарізані
- 1 чайна ложка солі
- 1 столова ложка насіння кмину
- 2 тонко нарізаних перцю poblano, очищених від насіння
- 2 тонко нарізаних перцю Анахайм, очищених від насіння
- 4 курячих стегна без шкіри та кісток, нарізані шматочками
- 4 склянки курячого бульйону
- 2 склянки курячого бульйону
- 4 сушених перцю гуахільо, очищених від плодоніжок і насіння
- 2 сушених перцю анчоус без плодоніжки та насіння
- 1 кукурудзяна тортилья, нарізана 1-дюймовими смужками
- 4 помідори, розрізані навпіл навхрест
- 3 помідори, розрізані навпіл навхрест
- 2 столові ложки сала
- ½ цибулини, нарізаної скибочками
- 5 зубчиків часнику, нарізаних
- 2 чайні ложки насіння кмину
- 2 склянки курячого бульйону
- сіль за смаком
- 1 чайна ложка білого цукру, або більше за смаком
- 3 унції чорного шоколаду, крупно нарізаного
- 12 кукурудзяних коржів
- ½ пучка свіжої кінзи, крупно нарізаної
- ½ склянки розкришеного кесо фреско
Приготування
- Розтопити 2 столові ложки сала в сотейнику. Додайте 1/2 цибулини, 2 зубчики часнику, 1 чайну ложку солі, 1 столову ложку насіння кмину, перець Поблано та перець Анахайм; варіть і помішуйте, поки цибуля не стане м’якою, від 5 до 8 хвилин. Додати курячі стегна і 4 склянки курячого бульйону, накрити кришкою і тушкувати до уварювання, приблизно 40 хвилин.
Підсмажте коржі на сухій сковороді на середньому вогні до золотистого кольору і м’якості, по 2-3 хвилини з кожного боку. Наповнити кожну тортилью 1/3 склянки курячої суміші. Поверніть і покладіть на тарілку швом вниз. Продовжуйте з рештою коржів, по 3 на тарілку. Полийте кожне тріо тортильї 1/3 склянки кротячого соусу, 1-2 столовими ложками подрібненої кінзи та 1-2 столовими ложками сиру кесо фреско.
Інформація про поживну цінність (на порцію)
739 | Калорії |
35g | Жир |
78g | Вуглеводи |
35g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 4 | |
Калорії 739 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жирів 35 г | 45% |
Насичені жири 13г | 65% |
Холестерин 101мг | 34% |
Натрій 2707мг | 118% |
Всього вуглеводів 78г | 28% |
Харчові волокна 14г | 49% |
Всього цукрів 24г | |
Білок 35г | |
Вітамін С 95 мг | 477% |
Кальцій 248мг | 19% |
Залізо 7мг | 38% |
Калій 1374мг | 29% |
* Добова норма у відсотках базується на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com