| Коли прочитала склад
продуктів для конкурсу, мені чомусь насамперед в голову прийшли саме голубці.
Тільки от з помідором я жодного разу їх не робила, але вирішила
поекспериментувати. І вийшло відмінно, помідор зробив їх більш соковитими і
смачними! Тепер буду обов’язково його додавати. Вийшло дуже ніжно, смачно і
по-домашньому! Пригощайтеся!
Інгредієнти: капуста савойська – 5 шт. курячий фарш – 300 г,рис – 4
жмені,часник – 1 стакан,цибуля ріпчаста – 0,5 шт. помідори – 1 шт. оливкова
олія – 1 ст. л. петрушка – за смаком,перець чорний мелений – за смаком,сіль –
1 щіпка Рецепт: Першим ділом треба відварити рис в соленій воді до стану
аль-денте, щоб усередині була трохи тверда серединка і залишити остигати.
Цибулю, часник і перець чилі дрібно нашаткувати. Моркву натерти на дрібній
тертці. Спробуйте трошки перчика чилі на мову, якщо він не дуже гострий можна
покласти трохи більше, якщо дуже – трохи менше. Помідор треба вибрати більш
щільний, не водянистий. Зробимо надріз хрестом на його \ маківці \ і ошпарити
окропом.На оливковій олії обсмажити цибулю, часник і перець чилі до
прозорості цибулі, хвилини 2-3. Поки можна зняти шкірку з помідора і нарізати
його на невеликі кубики. Додамо їх в сковороду і ще трохи потомимо разом,
приблизно хвилин 5. Дамо трохи охолонути.Тим часом закип’ятити в каструльці
воду і опустити в неї листя савойської капусти. Бланшувати хвилин 7-10 до
м’якості.Курячий фарш посолити і поперчити, додати сушеної або свіжої
подрібненої петрушки. Гарненько перемішати і додати остиглий рис.Додати до
фаршу з рисом остиглі обсмажені овочі і добре все перемішати.Листочки
савойської капусти окинути на друшляк, обсушити листочки за допомогою
паперового рушника. У кожен листочок покласти по 1-2 ст. л. начинки. Акуратно
загорнути в невеликі прямокутники.Викласти всі голубці в форму.Поставити в
духовку при температурі 200С на 30-40 хвилин. Готові голубці подавати зі
сметаною або томатним соусом. Виходять дуже ніжні, трохи рум’яні і смачні
голубці, смачного! |