Курячі кебаби

Учасник конкурсу Експериментуй з Tefal. Інгредієнти: куряче філе – 500 г,часник – 2 шт. Оцет – 2 шт. Морква – 1,кінза – 8 шт. Рис довгозерний – 150 г,родзинки – 1 жменя,сіль – 1 щіпка,бекон – за смаком,оливкова олія – за смаком,коріандр – за смаком,кмин – за смаком Рецепт: За три години до початку приготування подрібнити куряче філе,цибулю і часник в м’ясорубці або блендері(мені більше подобається готувати фарш для кебабів в блендері). Коріандр,хмелі-сунелі,паприку і зіру перетерти в ступці і додати у фарш. Фарш ретельно перемішати,потім відбити і прибрати в холодильник мінімум на 2-3 години,а краще на ніч,інакше фарш не буде триматися на шпажці або шампурі. Помідори черрі розрізати навпіл,видалити з них насіння. Викласти помідори на вистелений пергаментом деко,за бажанням присипати травками,скропити оливковою олією і відправити в духовку на 1,5-2 години для сушки при температурі 100*С. Дерев’яні шпажки для кебабів замочити у воді на 1 годину,щоб вони не згоріли при тепловій обробці кебаба. В’ялені помідори нарізати і додати у фарш. Для приготування кебабів достатньо взяти 1 ст. Л. Фаршу,відбити його в руці так,щоб вийшов колобок. Потім нанизати цей колобок на шпажку і змоченою у воді рукою розподілити фарш,притискаючи його до шпазі. Частина кебабів можна обернути смужками бекону. Змастити решітку гриля рослинним маслом,викласти зверху кебаби і запекти їх на грилі. Не забуваємо підставити під решітку деко з невеликою кількістю води,щоб зайвий сік не горів в духовці. Якщо такий спосіб викликає труднощі,то грати можна покрити фольгою і вже її змастити оливковою олією. У самому крайньому випадку можна скористатися сковородою. Для приготування картопляного гарніру ретельно вимити картоплю і нарізати крупно. Моркву очистити і також крупно нарізати. Цибулю нарізати уздовж скибочками. У сковороді розігріти оливкову олію і відправити в нього всі овочі. Обсмажувати на середньому вогні до готовності. Посолити. Кінзу(кріп)і часник подрібнити і присипати ними готову картоплю. Кришкою сковороду не накривати,щоб не втратити свіжого аромату часнику. Для рисового гарніру відварити рис по інструкції на упаковці в підсоленій воді. Морква нарізати кубиками і обсмажити на оливковій олії,потім додати родзинки(попередньо замочений у воді) і спеції,розтерті в ступці. До моркви додати рис,перемішати і прогріти гарнір. Подавати кебаби на великому блюді з картоплею або рисом. З пітами або лавашами,зі свіжими овочами. З смачними йогуртовыми,томатными і сливовими соусами. І все це під пляшку хорошого червоного вина!Приємного апетиту!