Курячі котлети по-вірменськи

Дуже смачні і соковиті котлети з мотивів Рузанны ZUZU з форуму У самовара. Чимось нагадують Котлети по-київськи, але з використанням вірменського лаваша. Можна зробити велику кількість, заморозити і покласти в морозилку до наступного приготування. Інгредієнти: курячі грудки – 800 г,лаваш – 2 аркуша,молоко – 2 мл,сир – 50 р,кріп – 2,сіль – 1 щіпка яйце – 3 г Рецепт: Для начинки дрібно нарізаний кріп розтерти з маслом. Немногопосолить загорнути в пакет і покласти в морозильник. Потім порізати на брусочки. Лаваш розірвати руками на дрібні шматочки і залити охолодженим, кип’яченим молоком. Молоко, яке не вбереться в лаваш, злити. Курячі грудки відокремити від кісток і два рази пропустити з лавашем і цибулею через м’ясорубку. Посолити і поперчити. Добре перемішати і поставити на холод на 30 хвилин. Яйця збити виделкою, сухарі викласти на тарілку. Сформувати з фаршу котлетки, покласти на охолоджену дошку і викласти на холод на 15 хвилин. Потім за допомогою ножа зробити акуратно надріз і покласти в нього шматочок масла з кропом і сир. Потім акуратно скріпити краю…. Обваляти котлети спочатку в яйці, потім в сухарях. Поставити на холод на півгодини…. Потім повторити паніровку ще раз. І Знову виставити на холод. Рясно налити рослинне масло на сковороду і смажити спочатку на повільному вогні, потім вогонь збільшити. ,Приємного апетиту!