Курячі рулетики до святкового столу
Легка холодна закуска на будь-який смак. Рулетики можна приготувати заздалегідь і нафарширувати улюбленою начинкою. У мелкорубленную начинку краще додати мелених сухарів,щоб наповнення добре трималося в рулеті. Я пропоную тільки п’ять варіантів,але не забудьте наповнити рулети омлетом з лисичками і чебрецем або обсмаженою цибулею з рубаними волоськими горіхами і брусницею або фруктовою начинкою з ананаса. Інгредієнти: курячі грудки – 5 шт. Журавлина – 1 шт. Бекон – 1 шт. Сир – 1 г,перець солодкий – 0,25 шт. Базилік – 1 пучок,часник – 3 склянки,пармезан – 2,сіль – 1 щіпка масло рослинне – за смаком,стебло селери – за смаком Рецепт: Курячі грудки помістити в целофановий пакет і відбити молоточком з внутрішньої сторони,потім посолити і поперчити. Для першої начинки дрібно нарізати цибулю і селеру і обсмажити на рослинному маслі. Додати чебрець(петрушку),журавлину і панірувальні сухарі. Посолити. Під відбиті грудки підстелити аркуш пергаменту,за розміром грудки. На одну частину курячої грудки викласти скибочки прошутто,а потім начинку. З допомогою пергаменту щільно згорнути рулет і обернути його пергаментом. Краї грудинки загорнути в рулет. Для другої начинки на курячу грудку викласти скибочку сирокопченого бекону,на нього намазати сирний сир. Для пікантності в сирний сир можна додати часник,кріп,м’яту або тархун. На сирний сир викласти скибочки чеддера або іншого пікантного сиру. З допомогою пергаменту згорнути рулет і добре загорнути краї всередину. Нарізати солодкий перець і цибулю порей довгими брусками і обсмажити на рослинному маслі. Присипати італійськими травами і сіллю. З усіх інгредієнтів приготувати густий соус \песто\. Змастити цим соусом грудку і згорнути рулет. Очищені фісташки вкласти в чорнослив,а чорнослив-в курагу. Курячу грудку змастити сумішшю майонезу і гірчиці,зверху викласти сухофрукти і згорнути грудку в рулет. Кожен рулет упакувати спочатку в пергамент,потім у фольгу і добре закрутити кінці. Рулетики скласти у форму або на деко і випікати при t180*С близько 30 хвилин. Готові рулети остудити,нарізати широкими скибочками. Подавати з соусами(журавлиним,ткемалі і т. Д.)Приємного апетиту!