Курячий суп-крем

Курячий суп-крем. Інгредієнти: курчата, селера стебла, цибуля-порей : рецепти з фото Інгредієнти: селера стебла – 2 шт. Тушка курчати – 1 тушка,цибуля-порей – 1 шт. Багет – 1 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Цибуля-порей – 1 шт. Вершкове масло – 100 г,часник – 2 зубчики,волоські горіхи – 50 г,лавровий лист – 2 шт. Часник – 2 зубчики,перець чорний горошком – 1 ч. л. Вершки – 150 мл,сіль морська – 1 ч. л. борошно Пшеничне – 3 ст. л. Оливкова олія – 1 ст. л. Прованські трави – 1 щіпка перець білий мелений – 1 щіпка Рецепт: Селера і світлу частину 1 цибулі-порею крупно нарізати. Цибулину очистити і розрізати на чотири частини. Часник почистити. Зварити бульйон: тушку курчати покласти в каструлю грудкою вниз, додати цибулю, нарізані селера і порей, 2 зубчики часнику, лавровий лист, сіль і чорний перець. Залити все водою, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити близько години на повільному вогні. Бульйон процідити. Зняти з курчати шкіру, м’ясо порубати. Залишився порей і часник дрібно нарізати. У невеликій каструлі розігріти оливкове масло і 40 г вершкового масла, викласти порей і часник і, помішуючи, тушкувати 5 хвилин. Всипати борошно і поступово ввести 1 літр бульйону. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 5 хвилин. Додати подрібнене куряче м’ясо, вершки і ще раз все прогріти. Половину супу збити в блендері, так щоб вийшла гладка, шовковиста, м’яка маса, перемішати з невзбитым супом, всипати білий перець. Багет нарізати, злегка змастити вершковим маслом, присипати прованськими травами і підсушити в духовці. Волоські горіхи порубати ножем. Розлити суп в тарілки і присипати горіхами. Подавати з грінками.