Курячий суп з гарбузом і картопляними ньокками

Побалуйте у вихідні дні своїх домашніх дуже смачним і насиченим супом! Часу на його приготування знадобиться дещо більше звичайного, але, якщо заздалегідь підготувати бульйон, то процес приготування буде набагато простіше. Так що, давайте почнемо! Інгредієнти: картопля — 300 г,орегано сушений — 1 щіпка,лавровий лист — 1 шт. Борошно — 120 г курячі грудки — 2 шт. Сіль — за смаком помідори — 2 шт. Часник — 1 головка,морква — 1 шт. Селера стебла — 2 шт. Цибуля ріпчаста — 1 шт. Петрушка — 1 пучок,кріп — 2 гілочки,пармезан — 30 г,оливкова олія Extra Virgin — 3 ст. л. Перець запашний горошком — 3 шт. Перець горошком — 3 шт. Помідори в’ялені — 3 шт. Сіль — за смаком,перець чорний мелений — за смаком,гарбуз — 300 г Рецепт: Для початку необхідно приготувати бульйон. Куряча грудка у мене була з кісточкою, тому основну м’якоть я відокремила. А з частини м’яса, що залишилася на кісточці, приготувала бульйон. Додайте в каструлю половину нарізаної кружечками моркви, в’ялені помідори, 1 стебло селери, порізаний шматочками, стебла петрушки, перець гіркий і запашний горошком. Залийте 2 літрами води. Готуйте бульйон до готовності (близько 40 хвилин), не забувши посолити за смаком. За 5 хвилин до готовності покласти в бульйон лавровий лист. Готовий бульйон процідіть. Куряче філе посоліть, поперчіть, збризніть оливковим маслом і викладіть на деко. Поруч покладіть неочищені від лушпиння часточки часнику, також збризніть оливковою олією. Накрийте фольгою і запікайте при 180 г близько 45 хвилин. За 10 хвилин до готовності відкрийте фольгу і дайте грудки злегка зарум’яниться. Ріпчасту цибулю дрібно поріжте. З помідорів зніміть шкірку і дрібно порубаєте. Гарбуз порізати невеликими кубиками. На оливковій олії злегка підрум’яньте цибулю, додайте нарізану кружальцями частину моркви, обсмажуйте ще 2 хв. Потім в сковороду додайте гарбуз, нарізаний другий стебло селери, помідори. Посоліть і поперчіть овочі, додайте щіпку орегано і тушкуйте 10 миутн. У проціджений бульйон додайте овочі і варіть протягом 20 хвилин. Запечений часник очистіть і розімніть в пюре за допомогою виделки. Зелень дрібно поріжте. Також додайте в каструлю з супом і варіть ще 5 хвилин. Картоплю помийте і відваріть в мундирі до готовності. Очистіть і розімніть товкачиком, підсолити. Пюре злегка остудіть, додайте половину борошна і перемішайте. Потім викладіть на робочу поверхню, присипану борошном, замішують тісто, воно не повинно бути занадто м’яким, інакше ньоккі розваляться при варінні. З отриманого тіста сформуйте ковбаски діаметром 1,5 см і розріжте на шматочки по 2 див. Обваляйте злегка в борошні і притисніть виделкою з обох сторін. Відваріть ньоккі в киплячій підсоленій воді протягом 2 хвилин. Готові ньоккі викладіть на тарілку і додайте трохи олії, щоб вони не склеювалися один з одним. Запечену курячу грудку наріжте на шматочки. Готовий суп розлийте по тарілках, додайте в кожну ньоккі і шматочки курки, посипте тертим пармезаном і подавайте до столу. Приємного вам апетиту!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.