Курячий суп з грибами і домашньої пастою
Чому не просто суп локшина? Тому що робила не локшину, а саме пасту за італійським рецептом пасти. Суп був дуже смачний, теплий і затишний. Раджу вам приготувати його, коли сім’я може пообідати разом. Такий стан затишку викликає цей суп. Курку я брала таку, яка ходила пішки (як сказав мій лікар), тобто 1 або 2 категорії, і довго її варила для бульйону разом зі стеблом селери, цибулею та морквою. Просто я знаю, що багато хто використовує для бульйону курчат, але з курки (пішохідної) інший смак бульйону. Секрет смачного супу це щіпка цукру, ось від неї то і смакота! Пробуйте мій рецепт смачного супу. Інгредієнти: бульйон – 2 л,картопля – 3 шт. Морква – 0,5,кріп – 3 гілочки,борошно – 100 р,яйце – 1 шт. Стебло селери – 10 шт. Паста – за смаком Рецепт: Варимо бульйон. Вода+курка+селера+цибуля+морква. Варимо довго години 2-3. Моркву я відразу порізала часточками, тому що в супі вона повинна бути. Не хотіла його засмажувати. Коли бульйон готовий, я витягла з супу цибулю і селеру. Потім чистимо картоплю ріжемо його і в бульйон. Коли картопля закипить кидаємо дрібно нарізаний лук половинку, ви можете не класти цибулю, як побажаєте. Після закипання картоплі додаємо гриби, лавровий лист і перець горошком. І поки наш супчик кипить, потихеньку, готуємо пасту. висипаємо борошно гіркою в ній робимо поглиблення і розбиваємо в нього яйце, і потихеньку змішуємо з борошном. В інеті я начиталася купу рецептів пасти і деякі пишуть, що можна додати оливкову олію. Так у мене і вийшло, борошна багато, тісто сухущее і не міситься, я додала 1 ч. л. води, це не дуже допомогло і я додала 1 ст. Л. масла, стало веселіше його розминати. Потім я його розкрутила в тонкий, довгий пласт. Ріжемо тісто на смужки, у мене вийшли фетучіні. Якщо ви майстер по тонкому нарізування або є щасливим володарем машинтки для пасти, то ви зробите тонше. Але на смак це не вплинуло. Кидаємо пасту (у мене все, що я зробила) в суп, солимо і сахарим. Ріжемо укропчик і в суп. Все, вимикаємо. З пастою варити не більше 3-х хвилин.