Курячий супчик з перловкою

Курячий бульйон краще зварити заздалегідь, додавши в нього цибуля, морква, стебло селери, лавровий лист і ялівець, але не часник! Перловку можна замінити рисом, а кінзу — петрушкою. Замість консервованих добре додати 2-3 очищених від шкірки і дрібно нарубаних солодких свіжих помідори і трохи томатної пасти — суп вийде набагато ніжніше! Інгредієнти: курячі грудки варені — 1 шт. Помідори, консервовані у власному соку без шкірки — 0,5 банки,перлова крупа — 150 г,лимон — 1 шт. Цибуля ріпчаста — 0,5 шт Морква — 0,5 шт. Виноградні листя мариновані — 7 шт. Невеликий пучок м’яти — 0,5 гілочки,невеликий пучок кінзи — 1 шт. Часник — 1 зубчик,курячий бульйон — 2 0,5 л,рослинна олія — 1 ст. л. Пеперончино — 1 шт. Гвоздика — 1 шт. Кориця мелена — 1 щіпка,сіль морська — 0,5 ч. л. Рецепт: Виноградні листя вимочити в холодній воді, потім промити і просушити паперовим рушником. Перловку промити, просушити, всипати в гарячий бульйон і трохи поварити. Цибулю і часник почистити і дуже дрібно порубати. Розігріти в сковороді олію і обсмажити цибулю і часник. Моркву почистити, натерти на крупній тертці, додати до цибулі з часником і, помішуючи, обсмажити. Коли цибуля стане прозорою, овочі посолити, додати подрібнений руками перерончино, корицю, гвоздику, все перемішати. Консервовані помідори викласти в сковороду до овочів, перемішати, трохи прогріти і зняти з вогню. Обсмажені овочі додати в суп і варити до готовності перловки. Виноградні листя дрібно порізати і додати в суп. М’яту і кінзу дрібно порубати. Цедру лимона натерти на дрібній тертці, вичавити 1 ст. ложку лимонного соку. Куряче м’ясо порізати. Подрібнене куряче м’ясо, січену зелень (трохи зелені залишити), цедру і сік лимона додати в суп, посолити, перемішати і вимкнути вогонь. Розлити суп в тарілки і посипати що залишилася зеленню.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.