| Якщо замість
овочевого бульйону взяти курячий — смак буде багатшим! Інгредієнти: шампіньйони — 300
м»,»курячі стегна — 500 г»,»курячі гомілки — 500
г»,»тонко нарізаний бекон — 150 г»,»перець чорний мелений
— 0,25 ч. л.»,»лук-шалот — 10 шт.»,»часник — 4
зубчики»,»сіль морська — 1 ч. л.»,»чебрець — 5
гілочок»,»овочевий бульйон — 400 мл»,»вино червоне — 200
мл»,»оливкова олія — 1 ст. л.»,»перець чорний мелений — 1
щіпка»,»сіль морська — 1 щіпка» Рецепт: «Духовку
попередньо розігріти до 170°С.»,»Курячі стегна і гомілки помити,
просушити паперовим рушником, посолити, поперчити.», «Розігріти в
сковороді оливкову олію і обсмажити шматки курки з усіх боків до золотистого
кольору.», «Гриби вимити і крупно порізати.»,»Бекон
нарізати смужками.»,»Лук-шалот почистити.»,»Часник
почистити, розчавити плоскою стороною ножа і дрібно порубати.»,
«Обсмажене куряче м’ясо перекласти в глибокий вогнетривкий посуд.»,
«Приготувати соус: сковороду, де смажилася курка, знову поставити на
вогонь і обсмажити на олії бекон, що залишилася в ній, цибулю і гриби, потім
все посолити і поперчити, додати листя чебрецю, влити вино, бульйон,
перемішати і дати рідини випаруватися приблизно на третину. Коли соус буде
майже готовий, додати часник.»,»Залити грибним соусом курку,
затягнути зверху фольгою (якщо буде мало рідини, влити ще гарячого бульйону)
і відправити в розігріту духовку на 15-20 хвилин, потім зняти фольгу і
запікати ще 5 хвилин, щоб вийшла золотава скоринка.»,»Подавати
курку в підігрітій тарілці. |
