Курка Жар-птиця

Зазвичай, коли я краду у когось страву, я краду і рецепт, і назву – але не цього разу. Оригінальна курка “Жар-птиця” – це насправді страва, яку готують у фритюрі, і вона дещо відрізняється від того, що ви бачите тут. Але мені дуже подобається назва, і я подумав, що вона ідеально підійде для цієї дуже простої, надзвичайно пікантної та неймовірно смачної страви. Подавайте з дрібно нарізаною свіжою цибулею.

Оновлено 4 серпня 2020 р.
Додати фото 3

Додатковий час:
Загальний час:
2 год 30 хв
2 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 зубчик часнику, нарізаний
• 2 перці хабанеро, очищені від насіння і нарізані
• 1 чайна ложка кошерної солі
• 3 столові ложки соусу Шрірача
• 1 велике яйце
• 2 (8 унцій) половинки курячої грудки без шкіри та кісток
• ¼ склянки рисового борошна
• 3 столові ложки рослинної олії

Приготування

1. Змішати часник, перець хабанеро і сіль в ступці і товкачем розтерти в дрібну пасту. Додайте шрірачу та яйце і збийте, щоб поєднати. Відставити в сторону, поки не знадобиться.

Нагріти олію в антипригарній сковороді на середньому вогні. Готувати курку, поки вона добре не підрум’яниться і більше не буде рожевою в центрі, приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Подавати негайно.

Примітки шеф-кухаря:

Я рекомендую вжити заходів обережності, наприклад, використовувати захисні окуляри, при подрібненні перцю хабанеро, так як сік може потрапити в очі. Цей процес подрібнення можна також зробити в блендері для більшої кількості, або нарізати дуже, дуже дрібно ножем на обробній дошці.

Ви можете використовувати будь-який пляшковий гострий соус, який вам подобається.

Замість рисового борошна можна використовувати універсальне борошно або кукурудзяний крохмаль, якщо хочете, а для смаження – будь-який розтоплений жир або рослинне масло.

Ви також можете подавати з солодким соусом в азіатському стилі, наприклад, з моїм солодким соусом чилі в тайському стилі:

Факти поживності (на порцію)

589	Калорії
30g	Жир
20g	Вуглеводи
55g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 589
% Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма
Загальний вміст жиру 30г	39%
Насичені жири 6г	30%
Холестерин 231 мг	77%
Натрій 2069мг	90%
Загальний вуглевод 20г	7%
Харчові волокна 2г	5%
Загальний цукор 1г
Білок 55г
Вітамін С 7 мг	36%
Кальцій 43 мг	3%
Залізо 3мг	18%
Калій 501мг	11%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com