Квашена капуста

Ось і моя капустка готова))))))))) Хочу поділитися і своїми секретами квашеної капусти… Інгредієнти: сіль — 1 щіпка,капуста білокачанна — за смаком,моркву — за смаком,горілка — за смаком Рецепт: По — перше, я ніколи не беру качани капусти, які важать менше 3,5-4 кг. Саме така капуста виходить соковитою і солодкою. Моркву я кладу з співвідношення — 3 частини капусти — 1 частина моркви. Шаткую Капусту, моркву тру на крупній тертці. Нашатковану капусту злегка перетираю з сіллю, потім додаю моркву і добре перемішую. Обов’язково кладу насіння кропу. І найголовніше — в кінці я додаю горілку — приблизно 50 г на кожні 3-4 кг капусти. Така капуста виходить хрусткою і дуже добре зберігається… Вкладаю у відро і ставлю під гніт. Протягом 3-4-х днів капусту потрібно періодично протикати, щоб виходили зайві гази, які виникають під час закваски. Я роблю це за допомогою дерев’яної палички. Коли капуста перестане пінитися, викладаю її в 3-х літрові балони і зберігаю в холодному місці. При подачі можна додати ріпчасту цибулю, брусницю, журавлину, яблуко… Полити рослинним маслом…

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.