Квасолева юшка з яловичиною, опеньками і гарбузом

Ну що ж, досить проста і ситна юшка. Сьогодні сама юшка буде гостра і ароматна, соус табаско і мускатний горіх попрацюють над цим. Гарбуз з опеньками відмінно доповнять страви. Гарбуз дасть солодкість, а опеньки просто смачні, трохи хрусткі за текстурою гриби. І звичайно ж квасоля кінді відмінно доповнить страву. Роль квасолі тут мінімальна, її не треба солити, щоб її смак не забивав інші смаки ( м’яса, гарбуза і грибів ). Її роль, як роль хліба в хорошому сендвічі. Допомогти розпізнати основні інгредієнти і не перебити їх смак. Інгредієнти: квасоля — 4 шт. Гарбуз — 100 ст. л. Опеньки — 80 г,яловичина — 350 г,спеції — за смаком,бульйон — за смаком Рецепт: Квасоля, як завжди замочуємо на ніч, на 8-12 годин і варимо до готовності. Не забуваємо злити нічну воду. Варимо близько години. Яловичину ріжемо не великим кубиком, кладемо в каструлю з оливковою олією, додаємо спеції і тушкуємо на середньому вогні, поки м’ясо повністю не поміняє колір, тепер додаємо води і накриваємо кришкою. Тушкуємо 35 хвилин на слабкому вогні. Гарбуз ріжемо кубиком, гриби кладемо на сковорідку з оливковою олією і обсмажуємо 3 хвилини, додаємо гарбуз і спеції і смажимо ще 3 хвилини, додаємо води і тушкуємо на слабкому вогні під кришкою 15 хвилин.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.