Квек-квек (філіппінська вулична їжа)

Популярна вулична страва на Філіппінах, квек-квек – це зварені круто перепелині яйця в апельсиновому клярі, які смажаться у фритюрі та подаються з кисло-солодким соусом.

Рецепт від Сухари
Оновлено 22 серпня 2022 року
Додати фото 1

Додатковий час:
Загальний час:
12 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 12 перепелиних яєць
• ¼ склянки рисового оцту
• ¼ склянки кетчупу
• ¼ склянки коричневого цукру
• 2 чайні ложки соєвого соусу
• ½ склянки води
• 1 крапля жовтого харчового барвника
• 1 крапля червоного харчового барвника
• 1 склянка універсального борошна
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• олія для фритюру
• ¼ склянки кукурудзяного крохмалю
• бамбукова шпажка

Приготування

1. Помістити яйця в каструлю і залити водою. Довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і варити 4 хвилини. Зняти з вогню і дати постояти, накривши кришкою, 2 хвилини. Промити яйця в холодній воді і охолодити до кімнатної температури; почистити.

Примітка кухаря:

Для цієї страви можна також використовувати зварені круто курячі яйця, тоді вона називається токнененг.

Примітка редактора:

Ми визначили харчову цінність олії для смаження, виходячи з того, що після приготування вона залишається 10%. Кількість буде змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.

Харчова цінність (на одну порцію)

150	Калорії
9g	Жир
16g	Вуглеводи
2g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 150
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жиру 9 г	11%
Насичені жири 1г	7%
Холестерин 76 мг	25%
Натрій 133мг	6%
Загальний вуглевод 16г	6%
Харчові волокна 0г	1%
Всього цукрів 6г
Білок 2г
Вітамін С 1 мг	4%
Кальцій 13мг	1%
Залізо 1 мг	5%
Калій 50мг	1%

* Відсоткові добові норми засновані на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com