Лаймовий пудинг з лимонним кердом

Для любителів повітряних ніжних десертів. Лайм, звичайно ж, можна замінити на будь-який інший цитрусовий – лимон, апельсин, мандарин. Інгредієнти: лайм – 1 шт. Масло вершкове – 60 г,молоко – 250 мл,яйце – 2 шт. Цукор – 90 г,цукор ванільний – 1 пакет,пшеничне борошно – 60 склянок,розпушувач – 1 ч. л. Сіль морська – 1 ч. л. Лимон – 1 шт. Пудинг – за смаком Рецепт: Пудинг: Духовку попередньо розігріти до 180-200 оС. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки на час прибрати в холодильник. У глибокій мисці вершкове масло кімнатної температури збити з ванільним і звичайним цукром до посветления. По одному ввести жовтки, кожен раз ретельно вимішуючи. Борошно в окремій мисці змішати з розпушувачем і просіяти до нашої масляної маси. Перемішати. Додати сік і цедру лайма, молоко. Збити міксером.(в даному випадку молоко згорнеться, і при збиванні буде бризкатися, тому краще готувати тісто у ємності з високими стінками). Дістаємо білки з холодильника і збиваємо їх з сіллю (потрібно використовувати чистий віночок!). Акуратно вводимо в тісто. Викладаємо масу в силіконові формочки (це дозволить їх не змащувати), ставимо їх у глибокий лист, заповнений гарячою водою, і в духовку на 30-40 хвилин. Керд: Вичавлюємо сік з лимона. Яйце збиваємо з цукром. Додаємо цедру, сік лимона, растоплено масло і перемішуємо. Ставимо на водяну баню і варимо до загустіння. У мене це зайняло 20 хвилин. Збираємо десерт: Охолоджений пудинг виймаємо з форми. Зверху викладаємо керд і подаємо гостям!:-)