Лакса з сьомгою

Цей супчик з Таїланду, азіатські ноти йому надають кокосове молоко, паста каррі і бурий рис. Приготувати такий суп можна з двома видами риби або з морськими гребінцями. Інгредієнти: філе сьомги — 400 г,бурий рис — 200 г,кокосове молоко — 1 банка,креветки — 12 шт. Шпинат — 2 жмені,цибулю-шалот — 1 шт. корінь Імбиру — 30 р,перець чилі червоний — 0,5 шт. Невеликий пучок кінзи — 1 шт. Невеликий пучок базиліка — 1 шт. Часник — 1 зубчик,рибний бульйон — 1 0,5 л,оливкова олія — 2 ст. л. Соєвий соус — 1 ст. л. Рибний соус — 1 ч. л. Каррі паста — 0,25 ч. л. Рецепт: Креветки попередньо відварити і почистити. Цибулю почистити і нарізати тонкими кільцями. У важкій каструлі розігріти оливкове масло і обсмажити шалот. Імбир почистити, натерти на дрібній тертці і додати до шалоту. Чилі разом з насінням порізати тонкими кільцями. Часник почистити і нарізати пластинками. Нарізаний часник і перець чилі додати до шалоту з імбиром, все перемішати. Влити рибний соус, всипати рис, ще раз перемішати і прогрівати 1?2 хвилини, щоб рис просочився всіма ароматами. Додати кокосове молоко, пасту каррі і все розтерти, щоб не було грудочок. Влити літр гарячого рибного бульйону, ще раз все перемішати і готувати на повільному вогні 15 хвилин, підливаючи бульйон у міру необхідності. Сьомгу нарізати невеликими шматочками, додати в суп і варити ще 5 хвилин. Коли суп буде майже готовий, додати креветки і шпинат, влити соєвий соус, перемішати. Листя кінзи і базиліку дрібно порубати, додати в суп, перемішати і зняти каструлю з вогню.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.