Легкі італійські спагетті з сосисками

Цей швидкий і простий рецепт спагетті отримує свій насичений смак від італійської ковбаси та швидкого домашнього соусу для спагетті. Не забудьте про сир пармезан!

Еліза заснувала “Прості рецепти” у 2003 році та керувала сайтом до 2019 року. Вона має ступінь магістра в галузі харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 04 травня 2022 року
27 оцінок
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТА

У кожного є свій улюблений спосіб приготування соусу для спагетті. Наш – неймовірно простий і шалено смачний, особливо враховуючи, як легко його зробити.

Простий рецепт соусу для спагетті

Немає ніякої спеціальної формули або годин кип’ятіння. Ви просто готуєте трохи подрібненої цибулі та часнику, підсмажуєте італійську ковбасу та додаєте трохи пюре з консервованих помідорів.

Ми з батьками готуємо спагетті таким чином вже багато років. Вперше вони почули про нього на шоу Марти Стюарт, де Марта перейняла його у шеф-кухаря з Нью-Йорка.

Принадність цього рецепту спагеті в тому, що його дуже легко приготувати, і вам не потрібно додавати жодних приправ для досягнення чудового смаку. Соус отримує всі свої приправи з двох італійських сосисок – одна солодка, інша гостра.

Подивіться цей простий рецепт спагетті з італійськими сосисками

Приготуйте спагетті з ковбасою заздалегідь

Зробіть соус заздалегідь і зберігайте його в холодильнику до 3 днів. Або подвоїти його, половину використати на вечерю, а половину заморозити на термін до 3 місяців.

Соус сам по собі добре замерзає, але не заморожуйте його з додаванням макаронів. Якщо ви хочете приготувати і заморозити страву з макаронів і ковбаси (як запечену, так і не запечену), спробуйте наші запечені зіті.

Завершіть свою вечерю зі спагеті!

• Часниковий хліб
• Сирний хліб
• Рулетики на вечерю наперед
• Салат “Цезар
• Салат з листової капусти з вершково-пармезановою заправкою

Від редакції “Простих рецептів

Легкі італійські спагетті з сосисками

Час приготування 10 хв
Час приготування 35 хв
Загальний час 45 хв
Порції від 3 до 4 порцій

Цей рецепт спагетті не містить багато соусу, що є більш типовим для того, як спагетті насправді подають в Італії. Якщо ви хочете більше соусу, ви можете розбавити його водою або додати більше консервованих помідорів в соус.

Готуйте соус і відварюйте спагетті одночасно. Соус слід готувати за той час, який потрібен для нагрівання води для пасти та приготування спагеті.

Кількість ковбаси для соусу можна варіювати. Ми використовуємо від 1/2 фунта до повного фунта італійської ковбаси, наполовину солодкої, наполовину гострої.

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму
• 1 жовта цибулина, дрібно нарізана (приблизно від 1 1/2 до 2 склянок)
• 2 зубчики часнику, подрібнені (близько 2 чайних ложок)
• 6 унцій ( 170 г ) італійської солодкої ковбаси (1 ланка довжиною від 7 до 8 дюймів)
• 6 унцій ( 170 г ) італійської гострої та пряної ковбаси (1 ланка довжиною від 7 до 8 дюймів)
• 1 (28-унція / 794 г) банка подрібнених помідорів (або пюре з цілих очищених помідорів)
• 1 фунт (450 г) спагетті
• Кошерна сіль
• Свіжо натертий пармезан

Спосіб приготування

Обсмажити цибулю і часник:

Нагріти столову ложку оливкової олії першого віджиму у великій сковороді на середньому або середньому вогні. Додати нарізану цибулю і готувати до напівпрозорості, приблизно 5 хвилин. Додати подрібнений часник і готувати ще 1 хвилину.

Поставте воду для макаронів закипати:

Поки готується цибуля, поставте закипати велику каструлю з підсоленою водою для макаронів (4 кварти води з 2 столовими ложками солі).

Підрум’янити ковбасу:

Вийміть приготовану цибулю і часник з каструлі і відкладіть в сторону. Вийміть м’ясо ковбаси з оболонки (якщо ваша ковбаса у вигляді ланок) і додайте в сковороду, розбиваючи м’ясо пальцями, коли ви додаєте його в сковороду. Готувати на середньому вогні до легкого зарум’янювання.

Додати помідори, цибулю та часник:

У сковорідку з ковбасним м’ясом додати подрібнені або протерті консервовані помідори з соком. Додати підготовлену цибулю і часник. Нагріти до слабкого кипіння.

Відварити спагетті:

Як тільки вода для макаронів закипить, додати спагетті. Дати воді знову закипіти. Варіть, не накриваючи кришкою, при сильному кипінні стільки часу, скільки вказано в інструкції на упаковці макаронів, як правило, від 10 до 12 хвилин. Коли макарони стануть аль денте (зварені, але ще трохи тверді), зніміть каструлю з вогню. Злийте воду з макаронів і викладіть їх у сервірувальну тарілку. Негайно подавати до столу. Полити соусом і прикрасити тертим пармезаном.

Інформація про поживну цінність (на порцію)
491	Калорії
20g	Жир
54g	Вуглеводи
25g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 3 – 4
Кількість в одній порції
Калорії	491
% від добової норми
Загальний вміст жиру 20г	26%
Насичені жири 7г	33%
Холестерин 38 мг	13%
Натрій 1106мг	48%
Всього вуглеводів 54г	20%
Харчові волокна 6г	20%
Загальний цукор 12г
Білок 25г
Вітамін С 20мг	100%
Кальцій 117мг	9%
Залізо 5мг	30%
Калій 944мг	20%
*Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, яку частку поживної речовини в порції продукту становить у добовому раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживну цінність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org