fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Легкий гороховий суп з часниковими грінками

Перебуваючи під яскравими враженнями дитячих спогадів про шкільних обідах я довгий час ігнорувала страви з гороху, та дарма! Навіть не підозрювала, що це так смачно. Легкий варіант мені подобається більше, ніж класичний гороховий суп на м’ясних копчених кісточках. Він корисний і цілком самодостатній, адже горох і сам багатий білком. Склад амінокислот цього білка просто унікальний, я вже не кажу про ферменти, клітковину, залізо, фосфор і всяких вітамінах… Якщо вірити дієтологам, щоденне вживання на обід низькокалорійного страви з гороху допоможе скинути за тиждень 2-4 кг (звичайно, за умови, що й інші прийоми їжі будуть розсудливими). Для цього легкого, але ситного обіду нам знадобиться мінімум абсолютно доступних продуктів і зовсім небагато часу, якщо попередньо замочити горох. Інгредієнти: горох – 500 г,цибуля ріпчаста – 1 шт. Морква – 1 шт. Картопля – 1 шт. Селера черешкова – 3 шт. Вершки 10-20% – 100 мл приправа для мяса – 1 ч. л. Хліб бородинський – 4 шматки,часник – 1 зубчик,кріп – 4 гілочки Рецепт: Горох промити і залити водою. Залишити на кілька годин. Я замочила горох пізно ввечері, а суп варила на наступний день до обіду. Горох ретельно промити, залити чистою водою (близько 2 літрів), посолити і поставити варити в казані або товстостінній каструлі. При закипанні утворюється піна, її краще видалити. Після цього надіслати у казан почищені і крупно порізані картоплю і моркву, черешки селери і цілу цибулину (я її ретельно мию і зрізаю корінці, залишаючи шкірку, яка надає бульйонів і супів апетитний бурштиновий відтінок). Варити горох на маленькому вогні до повної готовності, він повинен стати дуже м’яким. Видалити селеру і цибулю, а картоплю і моркву залишити. Пробити суп заглибним блендером, влити вершки, приправити, перемішати і прогріти до закипання, не кип’ятити. Я використовувала готову приправу (кріп, петрушка, паприка, коріандр, чорний перець), дуже смачно і ароматно. Скибочки хліба натерти часником. Порізати дрібними кубиками і підсушити на сухій сковороді, часто перевертаючи. Суп розлити по тарілках, подавати з грінками і зеленню.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *