Lemon Rice (Лимонний рис)

Це святкове блюдо середньої Індійської сім’ї. Подається з різними каррі. Інгредієнти: гірчиця – 1 ч. л. Рис басматі – 350 ст. л. Карі – 5 г,кориця – 1 шт. Перець зелений – 2 шт. Вода – 825 мл,сіль – 2 ч. л. Лимонний сік – 125 мл,масло вершкове – 2 ст. л. Лимон – 1 шт. Петрушка – 3,горіхи – 100 г,кумин – за смаком,куркума – за смаком Рецепт: Промийте і замочіть рис на 15 хвилин, розтопіть масло і спасеруйте кумін, гірчицю, листя каррі і гірчицю. Коли насіння затріщать, покладіть туди ж нарізаний перець і горіхи кеш’ю, а потім осушене рис. Обсмажуйте, помішуючи, 3 хвилини. Коли зерна почнуть ставати прозорими, налийте в рис солону воду, доведіть до кипіння і дайте прокипіти 1 хвилину. Закрийте каструлю, зменшіть вогонь і варіть близько 20 хвилин, поки рис не вбере в себе воду. Зніміть кришку і вийміть паличку кориці, збризніть лимонним соком і покладіть шматочки масла, варіть без кришки ще 3 хвилини, обережно перемішайте виделкою, покладіть часточку лимона і гілочку зелені.