| Якщо на вулиці жарко,
крижаної води знадобиться менше. Таке тісто може зберігатися кілька днів в
холодильнику. Замість лохини підійде сушена журавлина, будь-які заморожені
ягоди або сухофрукти. Якщо вам не дуже до смаку лимони, можна взяти їх менше
і додати побільше вершків. Розподіляти тісто по формах потрібно дуже швидко,
щоб тісто не нагрілося від рук.
Інгредієнти: борошно пшеничне — 250 г»,»яйця курячі — 8
шт.»,»лимони — 3 шт.»,»вершкове масло — 160
г»,»цукровий пісок — 170 г»,»лохина — 3
жмені»,»вершки — 100 мл»,»яйця курячі — 1
шт.»,»яєчні жовтки — 1 шт.»,»пшеничне борошно — 1 ст.
л.»,»ванільний екстракт — 0,5 ч. л.»,»сіль морська — 0,5
ч. л.» Рецепт: «Духовку попередньо розігріти до
180°С.»,»Одне яйце злегка збити виделкою. «,»Приготувати
тісто: 150 г вершкового масла, порізати шматочками, додати 200-250 г борошна
і жовток, влити 5 ч. ложок крижаної води і перемешіваать в комбайні кілька
секунд, потім посолити і продовжувати перемішувати до утворення крихти.
«, «Влити половину збитого яйця, 2 ч. ложки крижаної води і
вимішати тісто до гладкого стану. «, «Сформувати з тіста кулю,
загорнути його в харчову плівку і відправити на 20 хвилин в холодильник.
«,»З лимонів вичавити сік (200 мл). «,»Приготувати крем:
8 яєць збити міксером разом з цукром, вершками і ванільним екстрактом. Відокремити
від яєчної маси трохи більше половини склянки і змішати з 1 ст. ложкою
борошна, так щоб не було грудочок. Потім з’єднати з іншою яєчною масою і
лимонним соком і збивати до однорідного стану. «,»Формочки для
тарталеток змастити вершковим маслом, викласти в них тісто і, притискаючи
пальцями, розподілити його по дну і стінкам.
«,»Помістити тарталетки з тестом на деко. На дно кожної
тарталетки викласти трохи ягід. «,»Ополоником розлити
крем.»,»Випікати 30 хвилин в розігрітій духовці.
«,»Тарталетки охолодити, потім вийняти з формочок. |
