| Дуже смачна ікра, яку
можна їсти просто з хлібом, можна просто так. Для того, щоб ікра вийшла
смачною важливо дотримати одне важливе правило: кабачків має бути стільки ж,
скільки і помідор. Тоді вона виходить в міру кисло-солодка і дуже смачна.
Готується просто і швидко: всі продукти заклыдываются послідовно і ні хвилини
не йде на марні очікування. Пригощайтеся!
Інгредієнти: кабачки – 2 шт. цибуля ріпчаста – 1 шт. перець солодкий –
1 шт. часник – 3 склянки,масло рослинне – 3 ст. л. сіль-1 щіпка Рецепт: ікру
готувати потрібно в глибокій каструлі з товстим дном або чавунному Казанці. Я
готувала в Казанці. Розігріти в ньому масло. У цей час нарізати кубиками
цибулю і додати до масла. Обсмажити 1-2 хвилини, щоб він пустив сік, але не
зажаривался.Поки готується цибуля, очистити від насіння перець і нарізати
кубиками. Додати до цибулі і тушкувати кілька хвилин.Поки гаситься перець,
помідори обдати окропом і зняти шкірку (до речі, її можна і не знімати, тоді
вийде супер-лінива ікра). Додати томати до овочів. Гасити кілька хвилин.Поки
гасяться овочі очистити кабачки від шкірки, нарізати на кубики. Додати до
овочів. Все перемішати і зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і
тушкувати 1 годину, помішуючи кожні 20 хвилин.Зняти ікру з вогню. Додати
сіль, перець, часник, пропущений через прес, перемішати. Потім озброїтися
товкачем для картоплі і пом’яти ікру протягом хвилини, щоб були шматочки, але
не перетворюючи в пюре.Якщо рідини вийшло забагато, то повернути ікру на
плиту і тушкувати близько 10-15 хвилин з відкритою кришкою, іноді помішуючи.
Потім дати ікрі охолонути, частина рідини ще піде, коли вона охолоне.
Поставити в холодильник на кілька годин, щоб вони просочилася всіма смаками і
ароматами. Приємного апетиту! |