Літні роли з курячим салатом

Я люблю бутерброди з курячим салатом, але час від часу для різноманітності роблю цей безглютеновий, низьковуглеводний літній варіант рулету, який так само цікаво готувати, як і їсти! Базовий курячий салат, приготований із залишків курки, загортається з хрусткими, барвистими овочами всередині гнучкої рисової обгортки, а потім подається разом зі смачним трав’яним айолі. Так захоплююче! Це чудовий літній кулінарний проект для дітей.

Оновлено 4 серпня 2021 року
Додати фото 1

Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 10 хв.
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

Для курячого салату:

• ½ фунта подрібненої вареної курки
• 2 столові ложки подрібненої червоної цибулі
• ¼ склянки тонко нарізаної селери
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 1 щіпка кайенского перцю або за смаком
• ¼ чайної ложки копченої паприки
• ⅛ чайної ложки меленого кмину
• ¼ склянки майонезу

• 6 невеликих аркушів рисового паперу
• 12 скибочок стиглого авокадо
• ½ склянки тонко нарізаного соломкою червоного болгарського перцю
• ½ середнього англійського огірка, нарізаного соломкою
• ½ склянки нарізаної соломкою моркви
• 2 склянки нарізаних сердечок салату ромен

Для додаткового соусу для занурення:

• ⅓ склянки майонезу
• 1 столова ложка лимонного соку
• 2 чайні ложки подрібненого свіжого естрагону
• 2 чайні ложки дрібно нарізаного свіжого базиліка
• 1 зубчик часнику, роздавлений
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Приготування

1. Змішати курку, червону цибулю, селеру, сіль, чорний перець, кайенский перець, копчену паприку, кмин і майонез до отримання однорідної маси. Накрити кришкою і поставити в холодильник до повного охолодження, принаймні на 30 хвилин.

Подавати літні роли з соусом для занурення на гарнір.

Примітки шеф-кухаря:

Зазвичай я використовувала залишки смаженої курки, але також добре підійде і тушкована курка. Використовуйте цей рецепт курячого салату або замініть його своїм улюбленим.

Ви можете використовувати 6 великих обгорток замість 12 маленьких.

Якщо робите заздалегідь, покладіть на тарілку або піднос, вистелений ледь вологими, дуже добре віджатими паперовими рушниками, і накрийте поліетиленовою плівкою. Готові рулетики дуже липкі, тому при зберіганні в холодильнику кожен з них слід відокремити поліетиленовою плівкою або шматочком ледь вологого паперового рушника. У такому вигляді вони збережуться протягом ночі в холодильнику.

Поживна цінність (на одну порцію)

648	Калорії
55g	Жир
19g	Вуглеводи
25g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 3
Калорії 648
% Добова потреба* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 55 г	71%
Насичені жири 9г	43%
Холестерин 73 мг	24%
Натрій 317мг	14%
Загальний вуглевод 19г	7%
Харчові волокна 10г	37%
Всього цукрів 4г
Білок 25г
Вітамін С 46мг	232%
Кальцій 65мг	5%
Залізо 2мг	13%
Калій 1065мг	23%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com