М’ясна запіканка з Нью-Йорка

Я кілька місяців жила в Нью-Йорку. У цьому місті свої гастрономічні традиції, збудовані із з’єднання італійської, єврейської, французької та безлічі інших кулінарних культур. Безсумнівно, хліб в Нью-Йорку — кращий в Америці. Знаменитий чізкейк став таким знаменитим тільки після того, як був особливим чином приготований у Великому Яблуці. А ця м’ясна запіканка, хоча все ж віддає Італією, знайдена мною в невеликому делікатесному магазині в Сохо. Великий помідор повинен бути дуже соковитим.   Інгредієнти: телятина — 500 г,індичка філе — 250 г,помідори черрі — 200 г,невеликі помідори — 4 шт.великий помідор — 1 шт. хліб білий — 4 скибки,цибуля-порей — 1 шт. перець солодкий червоний — 1 шт. яйце куряче — 1 шт. петрушка — 1 пучок,молоко — 100 мл,масло рослинне — 1 ст. л. гірчиця — 1 ч.л. мускатний горіх мелений — 0,25 ч. л. червоний гострий перець мелений — 0,25 ч. л. орегано — 1 щіпка,сіль морська — 0,5 ч. л.  Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200град.С. Все м’ясо вимити, порізати і пропустити через м’ясорубку.Хліб замочити в молоці.Солодкий перець, видаливши плодоніжку і насіння, дрібно порубати.Світлу частину цибулі-порею дрібно нарізати.Петрушку дрібно порубати.Великий помідор натерти на тертці.Додати в м’ясо солодкий перець, цибулю-порей, петрушку, хліб, яйце, мускатний горіх, гірчицю, натертий помідор, посолити і поперчити, все вимішати.Глибоку довгу форму вистелити папером для випічки, змастити рослинним маслом. Наповнити форму м’ясом приблизно на три чверті.Невеликі помідори порізати четвертинками, помідори черрі — половинками.По всій поверхні м’яса розкласти нарізані помідори. Посолити і поперчити, присипати орегано.Запікати в розігрітій духовці 45-50 хвилин.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.