| М’ясне рагу з
сочевицею і шалотом. Інгредієнти: яловичина, сочевиця зелена, бекон : рецепти
з фото Інгредієнти: яловичина з невеликою жировим прошарком — 600
г»,»сочевиця зелена — 100 г»,»тонко нарізаний бекон — 100
г»,»невеликі цибулини шалот — 8 шт.»,»часник — 3
зубчики»,»чебрець свіжий — 6 гілочок»,»курячий бульйон —
250 мл»,»вино червоне сухе — 250 мл»,»оливкова олія — 2
ст. л.»,»пшеничне борошно — 2 ст. л.»,»прованські трави
сушені — 1 ч. л.»,»перець чорний мелений — 1 щіпка»,»сіль
морська — 1 щіпка» Рецепт: «Духовку попередньо розігріти до
170град.С.»,»Лук-шалот почистити і нарізати півкільцями.»,»Часник
почистити і подрібнити.»,»М’ясо порізати невеликими шматочками,
поперчити, посолити і обваляти в борошні.»,»У важкій сковороді
розігріти оливкову олію і обсмажити шматочки м’яса з усіх боків до легкої
золотистої скоринки, потім викласти на тарілку.»,»Викласти в
сковороду бекон, шалот і часник, довести до легкого золотистого кольору,
додати гілочки чебрецю.»,»Повернути в сковороду м’ясо, влити вино,
бульйон і все прогріти.»,»Викласти все в глиняний посуд накрити
пергаментом, а зверху кришкою і томити в розігрітій духовці
годину-півтори.», «Через 40 хвилин зняти папір, додати сочевицю,
прованські трави і під кришкою довести все до готовності. |
