| М’ясне рагу з
сочевицею і шалотом. Інгредієнти: яловичина, сочевиця зелена, бекон : рецепти
з фото Інгредієнти: яловичина з невеликою жировим прошарком – 600
г”,”сочевиця зелена – 100 г”,”тонко нарізаний бекон – 100
г”,”невеликі цибулини шалот – 8 шт.”,”часник – 3
зубчики”,”чебрець свіжий – 6 гілочок”,”курячий бульйон –
250 мл”,”вино червоне сухе – 250 мл”,”оливкова олія – 2
ст. л.”,”пшеничне борошно – 2 ст. л.”,”прованські трави
сушені – 1 ч. л.”,”перець чорний мелений – 1 щіпка”,”сіль
морська – 1 щіпка” Рецепт: “Духовку попередньо розігріти до
170град.С.”,”Лук-шалот почистити і нарізати півкільцями.”,”Часник
почистити і подрібнити.”,”М’ясо порізати невеликими шматочками,
поперчити, посолити і обваляти в борошні.”,”У важкій сковороді
розігріти оливкову олію і обсмажити шматочки м’яса з усіх боків до легкої
золотистої скоринки, потім викласти на тарілку.”,”Викласти в
сковороду бекон, шалот і часник, довести до легкого золотистого кольору,
додати гілочки чебрецю.”,”Повернути в сковороду м’ясо, влити вино,
бульйон і все прогріти.”,”Викласти все в глиняний посуд накрити
пергаментом, а зверху кришкою і томити в розігрітій духовці
годину-півтори.”, “Через 40 хвилин зняти папір, додати сочевицю,
прованські трави і під кришкою довести все до готовності. |