| Як же я часом сумую
за сільської печі… Жодна страва, приготована в духовці, не зрівняється з
приготованим в печі. Але метод швидкого приготування страв на деку, в
горщиках, казанах залишається за нами!
Інгредієнти: м’ясо – 4 шматки,картопля – 1 кг,квасоля – 400 г,цибуля
ріпчаста – 2 шт. Морква – 3 шт. Зелень – 1 пучок,сіль – за смаком,спеції – за
смаком,вершки 20% – 250 мл,яйця курячі – 3 шт. Сир твердий – 150 г,зелень
рубана – 1 жменя,сіль – за смаком,спеції – за смаком Рецепт: М’ясо (у мене
частина свинячого окосту) розрізати на порційні шматки (не відбивати його),
натремо сіллю і спеціями. Залишимо м’ясо маринуватися, поки готуємо овочі.
Овочі помити почистити. Картоплю нарізати кільцями, моркву нарізати кубиком,
цибулю нарізати півкільцями. Викласти овочі в форму, змащену маслом. 1-й шар
– картопля. 2-ий шар – морква. 3-й шар – зелена квасоля. 4-й шар – цибуля.5-й
шар – шматки м’яса.6-й шар – картопля, спеції, сіль. Трохи зверху полити
водою. Накриваємо фольгою і відправляємо в духовку на 45 хв. при 200град.C. У
цей час готуємо соус: змішуємо вершки, яйця, зелень, спеції, сіль. Сир
натерти на тертці. Після 45 хв. дістаємо м’ясо, знімаємо фольгу і
відправляємо в духовку на 15 хв. Потім дістаємо картоплю з м’ясом і заливаємо
підготовленим соусом. Відправляємо в духовку підрум’янитися. Через 10 хвилин
дістати і зверху шматків м’яса посипати сиром. Ставимо форму в духовку, щоб
дати можливість сиру розійтися і підрум’янитися. Подати м’ясо з картоплею і
овочами порційно на листках свіжої зелені. М’ясо ріжеться від найменшого
дотику ножа, і ви вже в передчутті спробувати ласий шматочок… Ммм… Як же
це соковито, красиво і смачно!,Приємного всім апетиту! |