| Як отримати повітряне
тісто. Продукти для начинки: цедра лайма, вершковий сир, цукрова пудра. Інгредієнти: борошно – 300 г,вершковий сир
або жирна сметана – 200 г,лайм – 1 шт. цукор – 120 г,лайм – 3 шт. цукрова пудра
– 1 ст. л. кокосова стружка – 50 г,кокосове молоко – 200 мл оливкова олія –
120 мл,розпушувач – 10 г,сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до
200град. С. Борошно перемішати з цукром, розпушувачем і сіллю. Кокосове
молоко з’єднати з 100 мл оливкової олії, додати кокосову стружку (трохи
залишити для прикраси) і все перемішати. Цедру двох лаймів натерти на дрібній
тертці, додати в молочну суміш і перемішати. Всипати борошно з цукром і
швидко вимішати тісто. У форми для мафінів помістити паперові вкладиші,
змастити їх оливковою олією і розкласти тісто. Випікати мафіни в розігрітій
духовці 15-18 хвилин. Приготувати крем: цедру лайма натерти на дрібній
тертці, вичавити 2 ст. ложки соку і перемішати все з вершковим сиром і
цукровою пудрою, щоб вийшла гладка маса. Цедру залишився лайма натерти на
дрібній тертці. Готові мафіни остудити, намазати зверху кремом і посипати
кокосовою стружкою, що залишилася, і цедрою лайма. |