fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Мафіни зі спаржею і гірчицею

Якщо при обсмажуванні додати масло, бекон або сало вийдуть хрусткими. Сир підійде російський, голландський, швейцарський, чеддер — будь-який, який ви любите, головне, щоб він був твердий, ароматний, в міру солоний і жирний. Хліб теж беріть будь-який, я робила на бородінському — його житні ноти, коріандр і солод роблять мафіни дуже смачними.   Інгредієнти: невелика вчорашня чіабатта – 1 шт. Спаржа – 8 стебел,яйця курячі – 4 шт. Маленькі шампіньйони – 12 шт. Сир – 100 г,цибуля ріпчаста – 1 шт. Грудинка копчена – 60 г,молоко – 250 мл,гірчиця із зернами – 1 ст. л. Оливкова олія Extra Virgin – 1 ст. л. Вершкове масло – 1 ч. л. Перець чорний мелений – 0,25 ч. л. Сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200°С. Спаржу, видаливши грубі живці, розрізати на дві частини і бланшувати в киплячій воді, так щоб вона залишилася злегка хрусткою, потім викласти на тарілку. Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. Розігріти в сковороді оливкову і вершкове масло, посолити його і викласти цибулю. Грудинку нарізати невеликими смужками і відправити в сковороду з цибулею. Печериці нарізати пластинками, додати в сковороду, все поперчити і перемішати. Сир натерти на крупній тертці. Яйця з’єднати з молоком і гірчицею, посолити, поперчити і перемішати. Сухий хліб нарізати невеликими кубиками. Бланшировану спаржу нарізати невеликими шматочками (хвостики залишити для прикраси). Нарізаний хліб з’єднати в глибокій посуді зі спаржею, смаженими печерицями з грудинкою і натертим сиром (трохи сиру залишити), влити яєчно-молочну масу, все перемішати. У форми для мафінів помістити паперові вкладиші, розкласти хлібну масу, увіткнути в центр хвостики спаржі і посипати сиром. Випікати мафіни в розігрітій духовці 20 хвилин.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *