fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Макаронна запіканка з овочами і куркою

Мої чоловіки дуже люблять пасту. А я дуже люблю всілякі запіканки. Поєднавши наші переваги, вийшов ось такий рецепт в італійському стилі з фінськими макаронними виробами Nordic:) Інгредієнти: макаронні вироби – 350 г курячі грудки – 200 шт. Помідори – 3 шт. Перець солодкий зелений – 1 шт. Часник – 2 склянки,моцарелла – 250 г,песто – 3 ст. л. Томатний соус – 2 ч. л. Оливкова олія – 3 ст. л. Рецепт: Підготуємо овочі. Солодкий перець ріжемо кубиками зі стороною 1-1,5 см, цибулю ріжемо півкільцями. Помідори опускаємо на пару хвилин у киплячу воду, потім у холодну, знімаємо шкірку. Ріжемо помідори дрібними брусочками. Курячу запечену грудку ріжемо дрібними шматочками. Макарони відваримо в підсоленій воді 5 хвилин (2 хвилини не довариваем), воду зіллємо. В цей же час готуємо соус для пасти. На розпеченому маслі (2 ст. Л.) швидко обсмажимо солодкий перець і цибулю, щоб злегка зарум’янилися, додамо помідори і роздавлені ребром ножа зубчики часнику. Тушкуємо на середньому вогні 5 хв, додаємо приправу Песто з томатами і базиліком, томатний і м’ясний соус. Продовжуємо тушкувати ще 15 хв. Якщо потрібно, то додаємо сіль в кінці гасіння. Мені не знадобилося, так як і м’ясної, і томатний соуси солоні. В самому кінці гасіння додаємо куряче м’ясо і прогріваємо пару хвилин. У мене від запікання м’яса і котлет залишається завжди густий м’ясний соус, я його не викидаю, а зливаю в ємність і заморожую. або просто залишаю в холодильнику (якщо знаю. що незабаром скористаюся). Виглядає він ось так, як холодець. Якщо немає такого соусу, можна взяти м’ясний або овочевий бульйон. На дрібній тертці натираємо сир. Я брала прибалтійський Пармезан, він має відповідний солонуватий смак без кислинки і різкості. Справжній Парміджано Реджано тут не потрібен. Просто дуже хороший твердий сир візьміть. Змішуємо пасту з м’ясним соусом і 2/3 сиру. Форму змащуємо олією (1 ст. Л.) і присипаємо сухарями. Викладаємо пасту з соусом. Нарізаємо пластиками моцарелу, викладаємо поверх пасти. Посипаємо посіченою зеленню і залишилися сиром (1/3). Ставимо форму з запіканкою в прогріту до 200 гр. духовку на 7-10 хв. Потім у режимі турбогриль при 180 гр. до легкого рум’янцю (у мене пішло 4 хв). Якщо немає турбогриля, можна просто поставити під гриль на кілька хвилин або збільшити температуру духовки до 230 гр. Але занадто пересушувати запіканку небажано, скоринка з моцарелли стане \гумової\,Для приготування соусу я використовувала ось таку приправу і томатний соус. Якщо у Вас дуже стиглі та соковиті помідори, то в томатному соусі необхідності немає, але у нас вже помідори суцільно недостиглі, тому для гарного кольору і більш насиченого томатного смаку довелося додати. А для присипки форми от такі сухарі, у своєму складі вони містять сушені овочі (цибуля, часник) і чорний мелений перець. Краї запіканки виходять трохи хрусткими і дуже смачними.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *