Малуба

Цей автентичний традиційний арабський рецепт складається з курки, цвітної капусти та картоплі. Подавати з простим йогуртом і салатом, щоб змішати зі стравою з рису. Це дуже легко, просто потрібно багато попрацювати.

Опубліковано 3 квітня 2019 р.
Додати фото 3

Загальний час:
6 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 (4 фунта) ціла курка, нарізана на шматочки
• 6 склянок води
• 1 середня цибулина, розрізана на четвертинки
• 2 столові ложки меленого запашного перцю
• ½ чайної ложки меленого кардамону
• 3 цілих насіння кардамону
• 4 цілі гвоздики
• 3 лаврових листа
• 2 ½ склянки нешліфованого рису басматі, промитого і відцідженого
• 2 столові ложки меленого запашного перцю
• 3 столові ложки рослинної олії
• 1 велика картопля, нарізана кружальцями
• 1 велика головка цвітної капусти, розділена на суцвіття
• 2 середніх помідора, нарізаних кубиками

Приготування

1. Помістити курку у велику каструлю з 6 склянками води, цибулею, 2 столовими ложками запашного перцю, меленого кардамону, насінням кардамону, цілою гвоздикою і лавровим листом. Довести до кипіння і варити, поки курка не стане м’якою, приблизно 40 хвилин. Вийняти курку, процідити і зберегти бульйон.

Примітка

Ви можете замінити 1 великий баклажан на цвітну капусту або використовувати обидва. Нарізати баклажани кружальцями на великі шматки, розрізані навпіл. Якщо ви використовуєте баклажани разом з цвітною капустою, додайте їх у каструлю разом з цвітною капустою.

Поживна цінність (на одну порцію)

767	Калорії
28g	Жир
90g	Вуглеводи
39g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 767
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 28 г	36%
Насичені жири 7г	34%
Холестерин 82 мг	27%
Натрій 131мг	6%
Загальний вуглевод 90г	33%
Харчові волокна 8г	28%
Всього цукрів 6г
Білок 39г
Вітамін С 85 мг	425%
Кальцій 114мг	9%
Залізо 6мг	32%
Калій 1123мг	24%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com