Манго Маргарита
Солодкі, соковиті шматочки манго створюють тропічний фон для рецепту кисло-солодкої маргарити. Цей освіжаючий, заморожений коктейль особливо смакує спекотного літнього дня.
Елана Лепковскі має великий досвід роботи в індустрії харчування для гурманів та знаменитостей. Вона пише для різних ЗМІ з 2006 року.
Дізнайтеся про редакційний процес “Простих рецептів
Оновлено 23 червня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТА
У цьому рецепті
Манго є основним фруктом на кухні моєї індійської свекрухи, і завжди вражає, як швидко і ефективно вона може зняти шкірку і розбити манго, не залишаючи нічого, крім довгастої кісточки, за те, що здається, за лічені секунди.
Вона також дарує нам їх цілими коробками, і тому – з деякою практикою – я навчився і як правильно розрізати манго, і як творчо підходити до рецептів. І хоча манговий чатні та сушені манго є одними з моїх улюблених, найбільше я люблю додавати манго до моєї маргарити.
Великі партії заморожених мангових маргарит, якщо бути точним! Пакетовані напої, коли ви готуєте напої для натовпу або навіть для двох людей, означають, що ви можете розбити свої великі скляні мірні чашки і просто налити прямо в них. Немає необхідності в мірних склянках – просто перелийте напій прямо з мірної склянки в блендер. ТАК ЛЕГКО.
Як приготувати збалансовану манго-маргариту
Манго – солодкий фрукт, але не нудотний, і в ньому є тонка земляна нотка, яка врівноважує солодкість. Це поєднання солодкого і землистого дуже добре поєднується з текілою, яка має схожий смак, і ці два інгредієнти підсилюють один одного.
Зупиніться на бланко, або молодій текілі, оскільки витримані сорти можуть перебити манго, або, в деяких випадках, створити неприємний дубовий аромат, який не дуже добре поєднується з манго. Я також люблю додавати апельсиновий сік на додаток до цитрусової суміші лаймово-апельсинового лікеру, оскільки він трохи оживляє весь напій.
Використовуйте свіжі або заморожені манго
Ви можете використовувати або попередньо заморожені шматочки манго з магазину, або почистити, порізати і заморозити власні свіжі манго.
Щоб заморозити свій власний, очистіть шкірку і виріжте м’якоть від кісточки. Наріжте м’якоть шматочками розміром 1/2 дюйма (чим вони менші, тим легше їх змішувати) і рівномірно розподіліть їх на деку. Заморозьте принаймні на 4 години або на ніч, якщо дозволяє час. Потім вийміть шматочки і використовуйте відразу або зберігайте їх у контейнері, безпечному для заморожування, до 9 місяців.
Якщо ви використовуєте свіжі манго, переконайтеся, що вони суперстиглі. Найкращий час для придбання манго в сезон – на початку літа. Тоді вони будуть супер-солодкими і матимуть смак манго, а не м’який смак недозрілого. Однак манго можна знайти в місцевому продуктовому магазині цілий рік, і навіть якщо воно не в сезон, це не завжди означає, що воно буде позбавлене смаку.
Зерниста текстура?
Якщо після змішування коктейлю ви помітили зернисту текстуру, швидше за все, ваші заморожені шматочки манго пролежали в морозильній камері занадто довго. Я помітив цю текстуру більше з замороженими шматочками в пакетах, які я купив в магазині, на відміну від моїх домашніх заморожених шматочків манго, які були заморожені протягом 24 годин.
Якщо розбивання цілого манго лякає, але ви не хочете попередньо замороженого, багато продуктових магазинів також пропонують свіжонарізані манго. Ви можете заморозити їх замість того, щоб розрізати манго самостійно.
Якщо все, що у вас є під рукою – це кілька не дуже великих заморожених шматочків манго, додайте ще кілька кубиків льоду і збивайте його ще 30-45 секунд. Цей додатковий час у суміші може допомогти усунути деяку зернисту текстуру.
Зробіть свій простий сироп
Якщо теплі температури змушують вас мріяти про партії цих мангових маргарит, подумайте заздалегідь про те, щоб приготувати велику кількість простого сиропу, який зберігається в холодильнику до місяця. Використовуйте базове співвідношення 1:1 (1 склянка цукру на 1 склянку води) для базового сиропу і подвоюйте або потроюйте його.
Якщо ви стурбовані псуванням, розмішайте унцію горілки в простому сиропі після того, як він охолоне до кімнатної температури, і це продовжить термін його зберігання в холодильнику до трьох місяців.
Використовуйте для цього напою келих купе!
Хоча маргариту з льодом найкраще подавати в келиху для льоду, я люблю купе для цього напою. Яскравий коктейль ювелірних відтінків виглядає так елегантно в одній склянці, і, оскільки об’єм цього напою менший, ніж у коктейлю з льодом (який залишить ваш келих трохи порожнім, якщо ви вирішите піти цим шляхом), ця змішана версія ідеально поміщається у звичайній 6-унційній склянці купе.
Змішуйте! Варіації “Маргарити
- Зробіть його гострим! Змішайте половину (або більше, залежно від вашої теплостійкості) перцю халапеньо, нарізаного і очищеного від насіння, з рештою інгредієнтів. Прикрасьте гострою сіллю по краях келиха.
- Зі льодом! Якщо ви хочете не змішану версію цього напою, замініть 3 унції мангового пюре або соку на заморожене манго. Струсіть це разом з 2 унціями текіли Blanco, 3/4 унції свіжовичавленого соку лайма приблизно з 1 лайма, 1/2 унції апельсинового лікеру, 1/2 унції апельсинового соку і 1/2 унції простого сиропу (або більше за смаком). Якщо ви використовуєте манговий нектар, який зазвичай підсолоджений, вам може не знадобитися ніякого простого сиропу, тому спочатку спробуйте і вирішуйте далі. Перед подачею процідіть через свіжий лід у склянку з льодом.
- Фантазуйте з гарнірами! Кошерна сіль є стандартним інгредієнтом для посипання келиха, але тут ви можете замінити її кристалами цукру або використовувати приправу з перцю чилі “Таджин” як самостійно, так і в суміші з сіллю. Коліщатка лайма, скибочки апельсина і шматочки манго також підійдуть для гарнірів.
Більше чудових рецептів “Маргарити
- Грейпфрутова “Маргарита
- Маргарита з персиків на грилі
- Домашня маргарита Мікс
- Маргарита із замороженої полуниці
- Класичні маргарити
Манго Маргарита
Час приготування 10 хв
Загальний час 10 хв
Порції від 4 до 6 порцій
Виходить від 4 до 6 коктейлів
Якщо ви хочете приготувати одну порцію цього напою, візьміть 2 унції текіли Blanco, 3/4 унції свіжовичавленого соку лайма приблизно з 1 лайма, 1/2 унції апельсинового лікеру, 1/2 унції апельсинового соку, 1/2 унції простого сиропу (або більше за смаком), 1 склянку заморожених шматочків манго, 1/2 склянки льоду і, за бажанням, сіль для прикраси. Змішайте і подавайте.
Якщо ваш блендер не може вмістити всі інгредієнти одночасно, змішуйте партіями і з’єднайте у великому глечику для подачі на стіл, перемішавши перед подачею.
Для цього рецепта потрібно заморозити свіжі манго на 4 години або на ніч.
Інгредієнти
- Сіль, для посипання, за бажанням
- 8 унцій (1 склянка) текіли Бланко
- 3 унції (від 1/3 до 1/2 склянки) свіжовичавленого соку лайма приблизно з 2-3 лаймів
- 2 унції (1/4 склянки) апельсинового лікеру, наприклад, Cointreau
- 2 унції (4 склянки) апельсинового соку
- 2 унції (1/4 склянки) простого сиропу (або більше за смаком)
- 4 склянки (20 унцій) заморожених шматочків манго
- 2 склянки льоду
Спосіб приготування
Обробіть келихи:
Насипте сіль на тарілку, яка трохи більша за ваш коктейльний келих. Візьміть шматочок лайма і щедро натріть його по зовнішньому краю келиха. Занурте зовнішній обідок келиха в сіль. Повторіть з іншими келихами.
Змішайте маргариту:
У блендері додайте текілу Blanco, свіжовичавлений сік лайма, апельсиновий лікер, апельсиновий сік, простий сироп, шматочки замороженого манго та кубики льоду. Змішуйте до однорідної маси, залежно від потужності блендера, це може зайняти до 1-2 хвилин змішування на високій швидкості.
Подавати негайно:
Розлийте заморожену маргариту в підготовлені келихи і подавайте до столу. Вам сподобався цей рецепт? Дайте нам кілька зірок нижче!
| Інформація про поживну цінність (на порцію) | |
|---|---|
| 275 | Калорії |
| 1g | Жир |
| 42g | Вуглеводи |
| 2g | Білки |
×
| Факти про поживну цінність | |
|---|---|
| Порції: 4 – 6 | |
| Кількість в одній порції | |
| Калорії | 275 |
| % від добової норми | |
| Загальний жир 1г | 1% |
| Насичені жири 0г | 1% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрій 7 мг | 0% |
| Всього вуглеводів 42г | 15% |
| Харчові волокна 2г | 7% |
| Всього цукрів 36г | |
| Білок 2г | |
| Вітамін С 123мг | 616% |
| Кальцій 34мг | 3% |
| Залізо 1мг | 3% |
| Калій 514мг | 11% |
| *Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, скільки поживних речовин у порції продукту становить для щоденного раціону. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org