Манник з персиками

Рецепт під назвою Активно шкрябав по засіках. Замість персиків сміливо можна бути яблука, вишню, малину або сливи. Яблука і сливи чудово одружуються з корицею. Інгредієнти: молоко – 150 мл,манна крупа – 40 г,яйце – 2 шт. Сир – 100 г,цукор коричневий – 1 ст. л. Цукор демерара – 25 г,мигдальні пелюстки – 1 жменя,персики – 3 шт. Рецепт: Воду скипятить, відправити у окріп персики, потім обдати холодною водою і зняти шкірку. Коли персики трохи охолонути, вийняти кісточку, персики нарізати кубиками або часточками. Справа смаку. Молоко довести до кипіння, всипати манку, дати злегка схопитися, але готувати не до кінця. Жовтки відокремити від білків. Білки збити з цукром. Жовтки з’єднати з сиром і ввести в подостывшую манну кашу. Акуратно ввести збиті білки. Викласти персики з манно-сирною масою у форму для запікання, попередньо змастивши її вершковим маслом (опціонально). Посипати мигдалевими пластівцями і цукром демерара. Відправити в духовку на 40 хвилин і випікати при 180 градусах. Якщо є ймовірність, що мигдаль згорить, спершу випікати без мигдалю і тільки під кінець його додати. Або скористатися фольгою, як тільки мигдаль став золотистого кольору.