| Вітаю всіх з Новим
роком і наступаючим Різдвом! Миру вашим родинам, добра, любові, щастя та
міцного здоров’я! Я не могла не поділитися з вами таким дивовижним рецептом.
Поєднання марципана, маку і яблук. Немає слів, тільки емоції. Рецепт з
німецького сайту і автор не уточнив, скільки цей штоллен може зберігатися. Ну
у нас він пролежить не довго.
Інгредієнти: марципан — 200 г,вершкове масло — 100 г,дріжджі свіжі —
42 г,вершкове масло — 200 г,цукрова пудра — 100 г,макова маса — 200 г,яєчні
жовтки — 2 шт. яблука гренні сміт — 1 шт. цукор — 125 р,молоко — 180
мл,апельсинова цедра — 1 г,сіль — 1 щіпка борошно — 500 г Рецепт: У мисці
змішати всі інгредієнти для тіста. Вони повинні бути кімнатної
температури.Замісити тісто.Покласти його в миску, накрити рушником і залишити
в теплому місці на расстойку на 1-1,5 години.Підійшло тісто розкачати в пласт
40: 30 см. Марципан розкачати на пергаменті з борошном трохи менше розміром і
викласти на тісто. Рецепт марципану можна взяти тут
http://www.edimdoma.ru/retsepty/62426-shokoladno-tvorozhnyy-shtollen-s-martsipanom.Сверху
марципану розкласти макову начинку.Яблуко очистити, дрібно нарізати і
розкласти зверху макової начинки, трохи втиснути.Згорнути в рулет з меншої
сторони швом вниз і надати форму штоллен. Автор випікав у спеціальній формі,
але у мене вона поки тільки в мріях. Накрити рушником і залишити на 15-20
хвилин.Випікати при температурі 180С 50 хвилин. Якщо у формі, то через 40
хвилин вийняти з форми і перевернути. Допікати ще 10 хвилин без
форми.Розтопити 50 гр масла і змастити Гарячий штоллен.Коли штоллен охолоне,
змастити його маслом і рясно посипати цукровою пудрою. Такого величезного
штоленна у мене ще не було! Наступного разу поділю на 2.Я загорнула його у
фольгу і винесла на холод. Нехай трохи відпочине. Ще раз зі святами пройшли і
наступаючими!!! |
