| Інгредієнти:
невеликі баклажани – 500 г,лимони – 0,5 шт. часник – 3 зубчики
часнику,оливкова олія – 4 ст. л. перець чорний горошком – 10 шт. солодка
сушена паприка – 1 ч. л. коріандр насіння – 1 ч. л. кмин – 0,5 ч. л. сіль
морська – 1 щіпка Рецепт: Баклажани відправити в киплячу воду і варити 5-7
хвилин (якщо вони досить великі, то слід варити хвилин 15).Злити воду,
баклажани злегка остудити і, не видаляючи плодоніжку, розрізати на
четвертинки (великі баклажани нарізати великими довгастими шматочками).Часник
почистити.З половинки лимона вичавити сік.Приготувати маринад: розтерти в
ступці перець, сіль, кмин, коріандр, паприку, часник, влити оливкову олію і
лимонний сік, перемішати.Укласти баклажани в пластиковий контейнер, додати
маринад, перемішати і закрити контейнер кришкою.Поставити на 3-4 години в
холодильник (а ще краще – на ніч!).” |